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中国餐饮与大董烤鸭四十周年论坛
麦广帆
粤菜南天王、金梧桐中国餐厅指南评委会主席
改革开放以来，我认识的餐饮人里，董振祥大董先生是为中国餐饮做贡献最多的人。他作为金梧桐中国餐厅指南的终身主席，将中国餐饮带到了一个新的高度。现在，金梧桐已经形成了一个强大的品牌，可以夸张一点说你没拿金梧桐，就不算做餐饮！
赵利平
广州酒家总经理、金梧桐中国餐厅指南评委会主席
预制菜并非不好，潮汕卤水、鱼饭、白切鸡、烤鸭等众多美食，都需要预制。预制是众多烹饪环节中的一个，可能不适合应用在精致餐饮中，但还是可以在食材处理、酱汁调制等前置步骤中，进行合理地应用。
周延龙
全聚德集团总经理
38年前，在多如牛毛的北京餐饮中，仅150平米的团结湖烤鸭店单位平米创效居北京顶流。
赵利平
广东省烹饪协会会长、广州酒家集团总经理
80年代的广州酒家生意火爆，客人常常被挤掉鞋，想在卫生间门口加张台都很困难。
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2025-04-28
粤菜南天王、中国鲍鱼王子、海港集团总裁麦广帆：改革开放以来，我认识的餐饮人里，董振祥大董先生是为中国餐饮做贡献最多的人。他作为金梧桐中国餐厅指南的终身主席，将中国餐饮带到了一个新的高度。现在，金梧桐已经形成了一个强大的品牌，可以夸张一点说你没拿金梧桐，就不算做餐饮！
2025-04-28
广东烹饪协会会长、广州酒家集团总经理赵利平：预制菜并非不好，潮汕卤水、鱼饭、白切鸡、烤鸭等众多美食，都需要预制。预制是众多烹饪环节中的一个，可能不适合应用在精致餐饮中，但还是可以在食材处理、酱汁调制等前置步骤中，进行合理地应用。
2025-04-28
中国全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙于大董烤鸭店四十周年论坛上，赠予董振祥先生一份38年前的人民日报，其中一个版面刊登着大董烤鸭团结湖店有四个特点：服务周到、顾客思维、坚持做正宗的北京烤鸭、不断地创新鸭菜。当年，在多如牛毛的北京餐饮中，仅150平米的团结湖烤鸭店单位平米创效居北京顶流。
2025-04-28
广东省烹饪协会会长、广州酒家集团总经理赵利平：80年代的广州酒家生意火爆，客人常常被挤掉鞋，想在卫生间门口加张台都很困难。
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