澳娱综合「京」彩名宴跨城美食联动，澳门「8 餐厅」与首尔「Solbam」共谱「韩粤和鸣」盛宴

澳娱综合度假股份有限公司创意打造的跨地域餐饮文化交流平台——「『京』彩名宴」系列，于 7 月 17 日至 18 日以《韩粤和鸣》为题，促成旗下位于澳门新葡京酒店、传承高端粤艺的米芝莲二星《8 餐厅》，与首尔主打创新精致风格的米芝莲一星当代韩式餐厅Solbam」，呈献四手联乘的星级盛宴。 

两间亚洲顶尖餐厅首度联手，当韩式风味的现代诠释手法，遇上近一甲子造诣的传统粤馔技艺，两股截然不同的料理灵魂将在餐盘上共鸣交融，为饕客带来一场难得一遇的东亚美馔邂逅。

「Solbam」主厨严泰俊（Taejun Eom）毕业于美国烹饪学院（Culinary Institute of America），在纽约米芝莲三星名店累积经验后，他以故乡为灵感，于 2021 年在首尔创办了Solbam，并在开幕仅一年后便强势斩获米芝莲一星殊荣。 作为韩国新一代料理界的代表，严总厨擅长以现代手法重构传统，将在地时令食材化为大胆创新的当代韩式料理。

「8 餐厅」掌舵的行政总厨谢锦松师傅拥有逾五十年的深厚粤菜经验，曾领军多家国际五星级酒店的星级餐饮团队。 谢师傅坚持传承地道粤味精髓，对食材选择及火候掌控极为讲究，以深厚功力演绎季节珍馐，将顶级粤菜与精致点心发挥得淋漓尽致。 餐厅更连续 18 年摘得《香港澳门米芝莲指南》荣耀，享誉高级中菜界。

本次联乘菜单将汇聚多款两店招牌与全新创意作品，展现首尔当代感与澳门高级粤艺的精彩共融。 亮点包括「8 餐厅」经典的「蓝天使虾金鱼饺」、严总厨精心打造的招牌菜式「龙虾花椰菜」，以及两位名厨合作的四手联乘主菜「慢煮安格斯牛肉配红酒梅干菜汁」——以韩式慢煮手法处理安格斯牛肉，衬上粤式梅干菜调配的浓醇红酒汁，完美交融中韩两大饮食烹饪技艺。 最后由谢师傅送上松仁栗蓉酥配燕液桂花雪糕，为整场盛会添上清甜优雅的余韵。