食光永续，味见东方丨走进 Wing「永」，遇见当代中餐新境

五一假期将至，不少游客奔赴香港感受都市魅力与美食风情。在中环繁华天际线下，有一间以单字为名的餐厅——Wing「永」，成为来港旅客不容错过的舌尖之选。它以不设限的“无边界中餐”为核心理念，短短数年便跻身2026年度“亚洲50最佳餐厅”第2位，成为食客心中当代中餐的标杆。

“2026亚洲50最佳餐厅”第2位Wing「永」

图片来源：Wing「永」

餐厅创始人郑永麒（Vicky Cheng）生于香港，成长于加拿大，青年时代接受正统法式厨艺训练，师承米其林名厨Daniel Boulud，练就了严谨细腻的烹饪功底。回到香港后，浓厚的粤式饮食文化深深打动了他，从第一间餐厅VEA开创“中法融合”的菜式风格，到2021年创立「永」，他潜心钻研二十余种中式技法，坚守无传统、不创新的初心，以多元视角为中餐注入全新活力。

「永」主厨兼创始人郑永麒及其团队

图片来源：Wing「永」

「永」取自主厨名字，既承载着坚毅与希望，也呼应着永字八法的东方智慧，先夯实传统根基，再以全新视角演化万千风味。餐厅根植传统中餐精髓，却不被形式束缚，遵循「不时不食」的理念，用极简手法凸显食材本味，在味道、口感与温度间追求极致的平衡。

走进「永」，如同走进一场东方味觉美学展。“香辣生蚝伴皮蛋”鲜醇与香辣巧妙碰撞；风干熟成的“脆皮鸡”皮脆肉嫩，香气内敛；“鲍鱼汁花胶饭”温润醇厚，将中式食材的矜贵与温柔展现得淋漓尽致。菜品摆盘雅致、层次细腻，让经典中餐兼具艺术美感与纯粹风味，每一口都是东方美学与匠心的交融。

「永」招牌菜式“香辣生蚝伴皮蛋、脆皮鸡、鲍鱼汁花胶饭”

图片来源：Wing「永」

从技法到文化，从传统到创新，「永」以温柔而坚定的力量，向世界展现中餐的深厚底蕴与多元可能。这个五一来香港，不妨走进「永」，在雅致的氛围里品尝无边界精致中餐，把一段难忘的东方滋味，留在旅途记忆里。