在中环Mono，邂逅可可与爵士的拉美食光

随着五一假期的到来，不少旅客奔赴香港，寻觅多元风味与别样生活美学。在中环核心地带，荣登“2026亚洲50最佳餐厅”的Mono，以独树一帜的现代拉美高级料理，成为美食爱好者心中不可替代的目的地。作为香港首间米其林一星拉丁美洲餐厅，Mono以热情与细腻交织的餐品，为食客们带来一段与众不同的舌尖旅程。

香港拉美高级料理Mono

图片来源：Mono

Mono创始人兼行政总厨Ricardo Chaneton出生于委内瑞拉，是香港少有的能将拉美大陆原生风味带到亚洲的主厨。早年师承世界顶级名厨，在西班牙米其林三星餐厅Quique Dacosta打磨技法，练就了扎实的法式高端料理功底。2016年来到香港，执掌港岛香格里拉Petrus多年，并于2019年创立Mono，完成从法餐到拉美料理的华丽转型。

Mono主厨兼创始人Ricardo Chaneton

图片来源：Mono

Mono的料理哲学，是以法餐之精，塑拉美之魂。主厨Ricardo Chaneton坚守传统又敢于突破，以精准优雅的手法呈现出家乡深厚的饮食文化。餐厅秉持 “每一味皆有灵魂”的理念，推出Soul与Journey两款品鉴菜单。前者凝练核心风味，后者完整呈现品牌的过去、现在与未来。餐厅招牌“帝王海螯虾配厄瓜多尔可可酱汁”堪称咸味巧克力的经典创作，以亚马逊雨林原产可可搭配鲜嫩海螯虾，层次丰富、回味悠长。创立以来，Mono坚持全程手工自制可可制品，从可可果、豆粒到慕斯、软心糖，完整呈现食材本真。

餐厅招牌菜“帝王海螯虾配厄瓜多尔可可酱汁”及其选用的厄瓜多尔可可果荚

图片来源：Mono

餐厅共设有30席座，其中8 席吧台座位可近距离观赏厨艺演绎。开放式厨房、雅致质朴的空间、近1000 张黑胶唱片流淌的爵士乐，让用餐氛围温暖而松弛。这里不只是餐厅，更是连接拉美与亚洲的文化窗口，用食物唤起记忆、传递热情。

这个五一，来香港不必追赶人潮。走进Mono，让醇厚可可、鲜活海味与悠扬爵士相伴，在独一无二的风味旅程中，感受跨越山海的美食力量，留下温柔而难忘的舌尖记忆。