藏于中环的意式烟火，Estro灵感演绎那不勒斯风情

图片来源：Estro

在香港中环都爹利街，有一间以“灵感”为题的意大利食府，以一道道带有南意阳光的匠心料理，将那不勒斯的热烈留在每一位宾客心中。五一假期近在眼前，计划赴港的游客，不妨将这间刚刚摘得“2026亚洲50最佳餐厅”第32位的意大利餐厅Estro，纳入你的味蕾之旅。

Estro餐厅由那不勒斯籍主厨Antimo Maria Merone主理，致力于以现代烹饪技法革新传统意大利料理。Merone曾出任澳门8½ Otto e Mezzo Bombana行政总厨，积淀深厚，是当代改写意大利美食规则的先锋厨师之一。2021年回到香港，创立了这间他首次独立主理的餐厅。

主厨Antimo Maria Merone

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走进Estro，第一感受并非隆重，而是松弛的讲究。室内装潢由名师傅厚民（André Fu）操刀，灵感源自主厨的那不勒斯血脉，以流畅线条与秋日暖调铺陈空间，重现那不勒斯古雅奢华的居家气韵。餐桌铺设经典的白色桌布，墙面以壁画与别致的墙纸点缀，为空间注入独特个性，营造一种令人忘却喧嚣的用餐秘境。

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Estro菜肴严格依循食材的季节性，将精致烹饪技巧、考究视觉呈现与优质食材凝聚为最佳组合。其中，招牌菜式“Bottoni”是主厨最具辨识度的创作。这道纽扣形状的酿馅意面，历经反复打磨，至臻完美。馅料选用当季最优质的食材，或填入水牛罗比奥拉奶酪与羊肚菌，或注入帕尔玛干酪乳化酱并缀以藏红花酱汁，每一季的“Bottoni”都令人回味无穷。

Estro招牌菜式BOTTONI

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以多款面包搭配风味各异的橄榄油，每一种均展现出不同程度的果香与香料气息；切成细丝的大尾鱿鱼，形如意面，搭配清新杏仁与柠檬酱汁，缀以少许鱼子酱，鲜味层层交织，每一口都耐人寻味。

Estro招牌菜式APERITIVO与SQUID | ALMOND, CAPERS, CAVIAR

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透过Estro，主厨Merone以无界视野融汇南意风情，于经典中不断焕新演绎。这个假期，不必奔赴远方，只需置身香港市中心的一隅，便可触碰地中海岸的温度，窥见那不勒斯的炽热灵魂。