金梧桐丨曙小厨·地道台州菜馆

曙小厨·地道台州菜馆

地址：浙江省台州市路桥区双水路999号台州皇冠假日酒店2楼

曙小厨·地道台州菜馆是台州皇冠假日酒店推出的餐饮新品牌，于2024年2月在台州市路桥区双水路999号台州皇冠假日酒店2楼开业，毗邻路桥吾悦广场与轻轨S1号线，地处市区繁华地带，交通便利。

品牌广告语：用心做好给顾客留下美味念想的每道台州菜。在菜品的设计上，在以“鲜美”为主要特色的传统台州菜的基础上，借鉴粤菜、鲁菜、京菜等其他菜系的烹饪与调味手法，推动南北菜系的融合与发展，如家烧东海黄鱼、宫廷滋补青蟹、原味目鱼年糕、葱烧辽参、梅干菜红烧肉等，适合家庭聚餐、朋友小聚、情侣约会或商务宴请。

在餐厅的设计上，曙小厨餐厅也别具匠心。餐厅设有大厅雅座和独立大小不一的包厢，进门就是明档海鲜池和开放式厨房，让顾客可以直观地看到食物的制作过程。

曙小厨餐厅大厅采用红色皮椅等复古家具，同时结合现代设计手法，如玻璃幕墙、现代照明技术等，实现传统与现代的完美结合，营造一种复古而优雅的用餐氛围。

家烧东海大黄鱼：

家烧东海黄鱼是浙江台州等地的经典家常菜。台州地处东海之滨，拥有丰富的渔业资源，当地渔民凭借对海鲜的深刻理解和独特的烹饪智慧，创造了这种“似烧非烧，似炖非炖”的家烧技法。这种烹饪方式既能最大程度保留东海黄鱼的原汁原味，又能展现出当地浓郁的饮食文化特色。在台州民间宴席上流传一句话无黄鱼不成宴。

小青龙烧豆面：

选用新鲜的小青龙虾，其肉质紧实Q弹，味道鲜美，是这道菜的核心食材，为菜品提供了丰富的蛋白质和鲜美的口感。具有良好的吸水性的豆面，能充分吸收小青龙的鲜味和汤汁的浓郁味道，口感滑嫩有嚼劲，入口是海味的澎湃与山野的淳朴交融。

台州特色炒圆：

台州炒圆是浙江台州地区极具代表性的传统家常小吃，以Q弹软糯的糯米圆子为核心，搭配时令食材快炒而成，配合五花肉、香菇、胡萝卜等配料，咸香入味，充满烟火气，是当地人餐桌上的“家乡味”象征。