金梧桐丨广州旨匠Omakase高端日料

广州旨匠Omakase高端日料

地址：广州市越秀区光明路28号首层112、113、114号

2019年3月，旨匠Omakase于广州市越秀区光明路28号首层112-114号正式启幕，在广州核心商圈落下关键一子，以“粤式技艺，日式呈现”的独特定位，在高端日料赛道中树立起极具辨识度的旗帜。

打破菜系壁垒的创新理念，让传统粤菜的精湛工艺与江户前寿司的极致手法碰撞交融，为食客带来既藏着本土风味记忆、又满是新鲜感的味觉盛宴。

自诞生以来，旨匠Omakase便以高品质为核心竞争力，凭借稳定的料理水准与不断突破的创意，收获了业内与消费者的双重赞誉。品牌常年霸榜黑珍珠餐厅榜单，稳稳占据广州日料第一梯队席位，更成为公认的广州高端日料品质标杆——如今在广州“高端日料”的行业探讨与消费抉择中，旨匠Omakase早已是无法绕开的核心名字。

小有名气

其影响力早已超越餐饮本身，成为自带流量的社交焦点。众多香港明星慕名私访打卡，让这里逐渐成为低调私密的明星私享日料会所；社交平台上，相关探店视频单条斩获2.5万点赞，引发全网热议，品牌频繁亮相「广州必吃日料」等高流量话题，成为年轻群体争相追捧的潮流打卡地，用实力与口碑实现了圈层破圈。

招牌菜式：沙丁鱼卷

沙丁鱼卷源自顺德鱼生灵感，内卷烟熏萝卜渍与法葱，既保留了粤式的清爽底色，又延续了日料的精致质感。

招牌菜式：古酒渍牡丹虾

古酒渍牡丹虾的诞生，便源于一次夜宵吃生腌的突发奇想，主厨华师傅以日本20年古酒腌制牡丹虾，让酒香的醇厚与虾肉的甘甜交织缠绕，入口鲜糯回味悠长。

招牌菜式：毛蟹真丈

借鉴粤式狮子头的做法，将虾泥与毛蟹肉充分融合，外层裹上樱花虾炸制，外脆内嫩的口感中，香气层层递进。

招牌菜式：鮟鱇鱼肝配鮟鱇鱼肝泥

鮟鱇鱼肝配鮟鱇鱼肝泥更是堪称一绝，主厨沿用“粤式洗猪肺”的精细技法，逐根去除鱼肝血丝，让成品保持极致嫩滑的同时完全无腥，连黑珍珠评委都盛赞“吃遍全球，从未尝过如此干净细腻的鱼肝”。

从食材甄选到工艺创新，从口味融合到体验升级，旨匠Omakase以粤日文化为纽带，用匠心雕琢每一道菜品，在高端日料赛道上走出了独树一帜的破圈之路，成为广州高端餐饮市场中兼具实力、口碑与行业引领性的代表性符号。