“和东坡·交个朋友”：太湖世界文化论坛探索美食文化交流新路径

2025年11月17日 - 太湖世界文化论坛第八届年会重要活动"和东坡·交个朋友"主题活动近日在上海举行。本次活动以"味觉无界，文明共飨"为主题，通过主题论坛、文化交流体验等环节，探索饮食文化在促进文明交流互鉴中的独特作用。来自全球的230余位专家学者、文化界人士参与活动。

太湖世界文化论坛美食文化国际传播工作委员会主任 刘亚宁博士

主题论坛：探讨美食文化交流新路径

在"味觉无界，文明共飨"主题论坛上，与会专家从多维度深入探讨了饮食文化的深层价值。论坛聚焦"中餐语言与世界饮食图景"、"中国饮食智慧与全球风味美学"等议题，与会学者一致认为，美食以其独特的亲和力，正成为增进国际理解的重要桥梁。

圆桌座谈1：以中餐“元语言”，丰富全球饮食图景

圆桌座谈2：以中国“饮”的智慧，构建世界风味美学

太湖世界文化论坛美食文化传播委员会主任刘亚宁在论坛上指出："中餐出海需要完成从'输出产品'到'输出文化'的战略转变，从'经营餐厅'升级为'经营叙事'。这要求我们系统构建中餐的文化话语体系，让世界不仅品尝到中餐的美味，更能理解其背后的文化内涵。"

文化交流实践：以东坡文化为纽带

作为论坛的实践环节，活动设置了以“和东坡·交个朋友”为主题的交流体验。七位中外主厨以苏东坡的人生历程为脉络，通过菜品创作展现文化交流的多元可能。这些菜品从苏东坡的诗词与经历中汲取灵感，体现了饮食文化在促进文明对话中的独特价值。

左起：杭州木守西溪酒店行政总厨-濮佩军；香格里拉区域中餐行政总厨-侯新庆；1996川菜·主厨餐厅创始人&眉州东坡集团董事长-王刚；甬府餐饮创始人&董事长-翁拥军；DA VITTORIO SHANGHAI 行政总厨- Leonardo Zambrino；北京厨房创始人兼总厨-古志辉；上海虹桥机场香格里拉「香聚江南灶」中餐厅主厨-杨小虎

左一：安哥拉副总统埃斯佩兰萨·玛丽亚·达科斯塔；中间：太湖世界文化论坛执行主席兼秘书长 郑传焮；右一：安哥拉文化部部长 菲利佩·扎乌

意大利主厨Leonardo在分享创作理念时表示："通过研究苏东坡的美食故事，我们看到了一位在逆境中依然热爱生活的智者。这种跨越时空的文化对话，正是文明交流的魅力所在。"

创新交流模式：论坛与实践相结合

本次活动通过"论坛+文化交流体验"的创新模式，为文明交流互鉴提供了新思路。在"朋友市集"交流环节，来自不同文化背景的匠人通过茶艺展示、美食品尝和器皿制作等互动体验，为嘉宾提供了零距离的文化交流平台。

晚宴结束后，太湖世界文化论坛执行主席兼秘书长郑传焮陪同安哥拉副总统等一行人感受“朋友市集”中国传统文化表演。

一位与会嘉宾表示："通过苏东坡这个具体的人物形象，通过一道道蕴含文化故事的美食体验，中国文化不再是抽象的概念，而是可感知、可品味的具体体验。"

推动文明交流互鉴

太湖世界文化论坛执行主席郑传焮表示："我们以东坡文化为纽带，通过创新性的活动设计，让千年文脉可触可感，让世界看见中国文化的包容与智慧。这种基于共同感官体验的交流，能够超越语言和文化障碍，让不同文明在相互理解中增进友谊。"

本次活动的成功举办，展现了饮食文化在促进文明对话、增进国际理解方面的独特价值。通过"和东坡·交个朋友"这一生动形式，活动为不同文明之间的交流互鉴提供了新的实践范例，为推动构建人类命运共同体贡献了文化交流的力量。