2026福建米其林发布，新城宁德上榜5家必比登

11月21日，2026福建省米其林指南正式发布。

去年，米其林在福建首次开启省级餐厅榜单，评选范围覆盖厦门、福州、泉州三市，今年，新城市宁德也被纳入版图之中。

星级餐厅部分，去年的5家一星餐厅全部蝉联在榜，额外2家新晋一星，分别为来自福州的西餐厅海德，与来自泉州的海鲜餐厅庆有余（这也是泉州的首家一星餐厅）。此外仍无二三星出现。

必比登及米其林入选餐厅部分，新城市宁德有且仅有5家餐厅上榜，全部为必比登餐厅，且均为扁肉、鱼丸、米糕等地方小吃，在中国大陆拥有米其林餐厅的诸多城市中，显得别具一格。

厦门、福州、泉州三市的必比登及入选餐厅数量，均较去年有大幅度的提升。其中，必比登共新增14家，入选共新增10家。

继10月在北京颁出首个导师厨师奖后，米其林的第二个导师厨师奖也在今日诞生——获奖者为厦门宴遇的主厨吴嵘。

此外，还有2项特别奖项颁出。服务奖给到蚂蚁私厨的毛梦晴女士，年轻厨师奖由江南灶·融府的马绪鹏先生获得。

完整榜单如下（*为新晋餐厅）：

一星餐厅-7家

福州（3家）

江南灶·融府

文儒九号

海德*

厦门（3家）

蓼花卿语

鲜承

宴遇（嘉禾路）

泉州（1家）

庆有余*

必比登餐厅-66家

福州（17家）-167山海里*，阿信鲜捞（工农路），关中往事（鼓楼），后街捞化（通湖路216号），井礼，林依嫩名牌猪血化*，龙窟山饮食店，没牙伯花生汤，闽食府，山海南筵，尚兴*，兴仙饭店（马尾），叶家花生汤，老牌依强牛肉店（达道路）*，一同楼，永周记扁肉（金榕南路）*，鱼仙楼*

厦门（31家）-阿西虾面*，阿忠食坊，百家春好德来姜母鸭（中兴路），陈先森沙茶面*，远洋私厨，聪辉同安老美食饭店，大同烧酒廊*，傣泰，浮屿大同鸭肉粥，国供饭店*，好食来大排档，洪溪社（湖明路），赖厝埕扁食店，劳松扁食店*，吕娘子红烧牛肉面（湖里），明月虾面（厦禾路），闽和南（思明），磐雅苑，胖达的川菜馆，善古堂，山丽妍沙茶面*，私厦里（湖里），同安饭店（华昌路），五兰沙茶面，乌糖沙茶面，无味舒食，上青，巷陌锦年，小埕戏，月华沙茶面，珍珍海蛎煎

泉州（13家）-阿秋牛排（湖心街），蚂蚁私厨，车桥头文阿水丸（打锡街）*，春生饭店，德文虾仔面，好厅（鲤城），建来发，老阿伯，罗记面线糊，歪头牛肉（梅岭路）*，张林阿山姜母鸭，忠记盐烧番鸭，庄记泉府卤面馆

宁德（5家）*-福鼎正宗扁肉（建新路），胡裕忠武曲扁肉、宁川祖耀鱼丸、寿宁米糕店、小东门牛肉水粉老店

米其林入选餐厅-23家

福州（11家）-川索，印象福清·醉福园，宣和苑（西二环北路），回魏私厨*，狼群斯*，源里*，荣记海鲜捞化（仓山），盛海楼（仓山）*，伟榕捞化，宣和一味，粤妃公馆

厦门（8家）-1927东园私厨，江师傅私房菜*，海岸*，勛*，鹭城轩，厦，兴旺海鲜·荣廷荟（思明），银鹭

泉州（4家）-蚌壳*，绿岛海鲜酒楼，南麒楼1924*，刺桐别院（鲤城）*

特别奖项

导师厨师奖

厦门 - 宴遇（嘉禾路） - 吴嵘先生

服务奖

泉州 - 蚂蚁私厨 - 毛梦晴女士

年轻厨师奖

福州 - 江南灶·融府 - 马绪鹏先生

这是米其林指南进驻福建的第二年。对于这个榜单结果，你怎么评价？