醴宴东方·金梧桐城市餐桌武汉站落幕，与荆楚饮食开启古今对话

10月22日，由凤凰网美食频道与华润雪花啤酒致敬中国千年酿酒文化的醴联袂呈现的“醴宴东方·2025金梧桐城市餐桌”第四站——“醴韵江城”，在武汉湖锦酒楼正式启幕。

江风拂槛，秋色入怀。继杭州、济南、北京三城城市餐桌圆满落幕后，金梧桐中国餐厅指南继续携手独家冠名华润雪花啤酒致敬中国千年酿酒文化的醴，邀约三十余位来自武汉的优秀企业代表、烹饪大师、行业精英共赴雅集，于九省通衢之地，共叙江城独有的饮食生态与人文情怀。

△“醴宴东方·2025金梧桐城市餐桌”武汉站

醴韵开场

西汉时，楚元王为中大夫穆生设醴，留下待客佳话；千年后，身处荆楚文明的腹地，一场以醴为媒的古今对话缓缓开启。

晚宴开场前，华润雪花啤酒品牌部陈璋煜女士首先为来宾讲解醴与传承千年的酿酒文化。

△致敬中国千年酿酒文化的醴

醴是中国千年酿酒文化在当下的复原。早在殷商时期，就有“蘖法酿醴”的甲骨文记载；而华润雪花啤酒致敬中国千年酿酒文化的醴，则精选有机黍米、有机粟米、有机薏米、兰州百合等优质原料，以古法配方融合现代工艺进行酿造，让沉寂数千年的酒文化瑰宝再次呈现在大家面前。

醴也是古代祭祀中的媒介，是古代贵族间彰显礼仪的载体。醴的酒器亦有美满与尊贵的寓意，瓶身灵感来源于仰韶文化中的双耳鲵鱼纹瓶，觯杯则有《礼记》“尊者举觯”的文化渊源。

△致敬中国千年酿酒文化的醴

共叙佳宴

本站“醴韵江城”城市餐桌晚宴由知名美食节目主持人熊丽女士主持，延续礼以醴成的文化传统，她邀请现场嘉宾畅谈文化、美食与醴的融合之道。

△知名美食节目主持人熊丽女士

中国楚菜领军人物卢永良先生分享楚菜如何承载了荆楚大地的文化自信：有数千年历史的楚菜，正在世界范围内获得喜爱，武昌鱼、小龙虾、藕汤等特色美食，都在诞生最好的、最有影响力的湖北本地品牌。

△中国楚菜领军人物卢永良先生

湖北省烹饪酒店行业协会会长孙桃香女士谈到武汉应如何打造自己的“美食名片”，她指出，要让美食成为城市名片，必须完成产品的优化与文化的挖掘，通过过去几年的大力推广，“我们楚菜已经出山、出海，也非常地出彩”。

△湖北省烹饪酒店行业协会会长孙桃香女士

武汉市餐饮业协会会长刘国梁先生介绍了武汉的“过早文化”：过早是武汉人非常隆重的一种生活仪式，堪比“过年”和“过节”；武汉人过早，一次至少吃4到5个早餐品种，这在全国都是非常少见的。

△武汉市餐饮业协会会长刘国梁先生

湖北楚菜研究院特聘研究员李继强先生以独特视角观察武汉餐饮，指出当前楚菜的推广需要在两方面加强：一是需要挖掘楚菜特色，从鱼米之乡的鲜美，到码头文化的泼辣、发酵文化的甘鲜，层次要更丰富；二是需要挖掘楚菜的文化深度，楚菜之美不仅在于风味，也在于文化。

△湖北楚菜研究院特聘研究员李继强先生

蘭府创始人刘磊先生分析了当前高端餐饮面临的机遇与挑战，同时对华润雪花啤酒致敬中国千年酿酒文化的醴赞不绝口，指出醴的高品质与高端品质美食十分适配。

△蘭府创始人刘磊先生

法国埃克菲厨皇国际名厨协会蓝带美食家白雪飚先生谈到，醴与楚辞、楚人、楚地、楚菜都有着深厚的渊源，醴已经成为华润雪花啤酒用以走向世界、打开西方高端餐饮的一块敲门砖。

△法国埃克菲厨皇国际名厨协会蓝带美食家白雪飚先生

雅谈之外，助酒游戏“木射”更将现场气氛推向高潮。这种发源于唐代的室内游艺，以木为靶，以球为矢，正如醴所承载的中国千年酿酒文明的智慧与匠心，一击之间，既是技艺，也是修身。

△助酒游戏精彩瞬间

完整菜单

晚宴菜单由凤凰网美食与武汉湖锦酒楼携手呈现。晚宴菜品撷取荆楚大地丰饶物产，将江湖至味融入现代宴席，让武汉“鱼米之乡”的千年风雅与醴所蕴含的东方礼韵同频共振，共同谱写了一曲源于大江大河的味觉诗篇。

△晚宴菜单

冷味·凝霜

△白云黄鹤鱼米之乡

汤品·云淡

△丹江口白刁鱼圆炖洪莲

主菜·荆楚赞醴

△石首笔架鮰鱼肚烧郧西马头羊配洪湖野菱米

热菜·清秋

△香煎樊口武昌鱼腩

△秭归血柚蜂胶雪花牛肉

△老汉口辣卤黄金鲍

△幼鱼虾酥炸藕海

△富硒腊肉炒紫菘菜苔

食点·金秋

△老汉口煎海参烧梅米粑脆

甜品·杪秋

△神龙洞燕酿藕圆米酒羮

以江湖为宴，承千年之韵，“醴宴东方·2025金梧桐城市餐桌”武汉站圆满落幕。在这方餐桌上，我们不仅品鉴到江城风土与醴酒礼韵，更见证了跨越时空的饮食文化与美学共鸣。下一城，金梧桐将继续与醴同行，溯源华夏饮食脉络，再续雅韵新篇。