醴宴东方·金梧桐城市餐桌北京站落幕，让东方美学对话味觉哲学

9月26日，由凤凰网美食频道与华润雪花啤酒致敬中国千年酿酒文化的醴联袂呈现的“醴宴东方·2025金梧桐城市餐桌”第三站——“醴映京华”，在北京大董郡王府·覠宴正式启幕。

秋色京华，画意满城。金梧桐中国餐厅指南携独家冠名华润雪花啤酒致敬中国千年酿酒文化的醴，邀约四十余位来自北京的优秀企业代表、烹饪大师、行业精英共赴雅集，开启东方美学与味觉哲学的饮食对话。

△“醴宴东方·2025金梧桐城市餐桌”北京站

醴韵开场

晚宴开场前，醴文化大使、观复博物馆创办人、文化学者马未都先生先带来宾溯源醴史长卷，从“古来曲造酒、蘖造醴”到“礼以醴成”，氤氲千年的醴酒芳香中，也有千年的礼仪文化和历史底蕴。

△醴文化大使、观复博物馆创办人、文化学者马未都先生

凤凰新媒体高级副总裁刘春先生为晚宴致辞：“当穿越千年的‘醴’韵，遇上融汇古今的‘大董意境’，这不仅是味蕾的享受，更是对中国饮食文化自信最生动的诠释——我们的文明，从未断流，正在当下焕发出磅礴的生命力。”

△凤凰新媒体高级副总裁刘春先生

金梧桐中国餐厅指南评委会终身主席大董先生为晚宴致辞：“在郡王府·覠宴，我们将共同见证一场东方美学与味觉哲学的对话，仰观宇宙之大，俯察品类之盛。”

△金梧桐中国餐厅指南评委会终身主席大董先生

华润雪花啤酒中国有限公司醴品牌推广大使陈璋煜女士为来宾讲解醴与传承千年的酿酒文化。

△华润雪花啤酒中国有限公司醴品牌推广大使陈璋煜女士

醴是中国千年酿酒文化在当下的复原。精选有机黍米、有机粟米、有机薏米、兰州百合等优质原料，致敬中国远古配方，以现代工艺酿造升级，醴让沉寂数千年的酒文化瑰宝再次呈现在大家面前。

醴是古代祭祀中的媒介，是古代贵族间彰显礼仪的载体。醴的酒器亦有美满与尊贵的寓意，瓶身灵感来源于仰韶文化中的双耳鲵鱼纹瓶，觯杯则有《礼记》“尊者举觯”的文化渊源。

△醴

君子有酒

本站城市餐桌晚宴由知名美食节目主持人熊丽女士主持，延续礼以醴成的文化传统，她邀请现场嘉宾畅谈文化、美食与醴的融合之道，感受醴与东方风味相融共生的味觉智慧。

△知名美食节目主持人熊丽女士

中国国家奥林匹克烹饪队教练傅拥军先生分享了醴与中餐搭配的可能性和影响力，他指出，在中国古代，美酒上桌已经成为家常的饮食习惯，而以现代工艺酿造升级的醴，将会对世界范围内的餐酒搭配有所影响。

△中国国家奥林匹克烹饪队教练傅拥军先生

著名艺术家徐累先生点评了晚宴亮点，他认为“餐饮与艺术一样，都是创造性的劳动”，晚宴菜品体现了大董先生对色彩关系的精准把控，醴的酒体色彩浓郁漂亮，二者搭配，为我们带来感官全面开放的美食之夜。

△著名艺术家徐累先生

餐饮投资人丁大麦先生感触于松露汁铁棍山药烧鲍鱼带来的秋日风情与立体感官体验，同时也盛赞醴对于中国传统文化传播的重要价值，以美酒为引，食客们将对中国古代的饮食文化有更多了解。

△餐饮投资人丁大麦先生

北京国际饭店总经理陆斌先生谈到中餐国际化的问题，他指出，当下的外国食客已经对中餐文化有非常多的了解，正是从大董先生的意境菜开始，中餐的味道开始和国际化的色彩、出品、摆盘有机融合，走上了新的台阶。

△北京国际饭店总经理陆斌先生

雅谈之外，助酒游戏“掌管五谷”更将现场气氛推向高潮。《天工开物》有言，“古来曲造酒，蘖造醴”，各位嘉宾亲手抓捧五谷，感受谷物的自然力量与醴的文化之源。

△助酒游戏精彩瞬间

完整菜单

晚宴菜单由凤凰网美食与大董郡王府·覠宴联袂呈现。晚宴菜品将传统美学融入现代烹饪，深度演绎大董中国意境菜的哲学内核。菜品所具有的东方美学的意境，与醴的东方礼韵相得益彰，共同完成了一场跨越千年的古今风味交响。

△晚宴菜单

前调·前菜

△指橙糖醋小排，绿豆饭咸蛋黄，寿司姜花盐水肥肝

菁华·招牌主菜

△董氏葱烧海参

△香芒带子香囊

△松露汁铁棍山药烧鲍鱼

行吟·主菜

△贝贝南瓜芝士黑松露蘑菇

△董氏烧茄子

佟曲·甜品

△碳水炸弹

以饮食为席，承意境之韵，“醴宴东方·2025金梧桐城市餐桌”北京站圆满落幕。今夜我们不仅品味了美食与美酒的交响，更见证了跨越时空的东方美学期遇。下一城，金梧桐将继续与醴携手，探寻中国饮食文化的深度与边界，再续风雅新章。

△晚宴厨师及服务团队