醴宴东方·金梧桐城市餐桌济南站落幕，于泉城雅集领略东方礼韵

9月12日，由凤凰网美食频道与华润雪花啤酒超高端系列醴联袂呈现的“醴宴东方·2025金梧桐城市餐桌”第二站——“醴润泉城”，在济南泉客厅正式启幕。

初秋的济南，天朗气清，惠风和畅。金梧桐中国餐厅指南携独家冠名华润雪花啤酒超高端系列醴来到泉城，邀约三十余位来自山东的优秀企业代表、烹饪大师和行业精英共赴雅集，在当代餐桌领略传承千年的东方礼韵。

△“醴宴东方·2025金梧桐城市餐桌”济南站

醴润泉城丨君子有酒

本站城市餐桌晚宴由山东省鲁菜产业发展促进会副秘书长侯明敬先生主持，延续《诗经》“酌言尝之、酌言献之、酌言酢之、酌言酬之”的文化传统，他邀请现场嘉宾畅谈文化、美食与醴的融合之道。

△山东省鲁菜产业发展促进会副秘书长侯明敬先生

山东省鲁菜产业发展促进会副会长冯向屏女士观察到鲁菜与醴碰撞的火花——醴醇厚的香气与口感，为鲁菜浓郁的风味增添了更多层次。

△山东省鲁菜产业发展促进会副会长冯向屏女士

山东省黑米金厨专委会主席孙超先生评价当晚菜品很好地融合了山东的地标食材，而优质的本土食材正与醴的清澈、厚重、甘香相得益彰。

△山东省黑米金厨专委会主席孙超先生

嘉宾们盛赞的佳酿，正是华润雪花啤酒超高端系列醴。致敬中国远古配方，以现代工艺酿造升级，更承载着“敬”和“礼”的文化内涵，它象征着对天地、祖先和宾客的尊重，是中华礼仪文明的重要载体。

华润雪花啤酒中国有限公司醴品牌推广大使陈璋煜女士为来宾讲解传承千年的酿酒文化。

△华润雪花啤酒中国有限公司醴品牌推广大使陈璋煜女士

醴是中国千年酿酒文化在当下的复原。有机黍米、有机粟米、有机薏米、兰州百合，在精选优质原料和有机原料的基础上，醴重现古法配⽅，更融合现代⼯艺升级酿造。

醴是古代贵族间彰显礼仪的载体，常用于各种重要场合。醴的酒器——双耳鲵鱼纹彩陶瓶与青铜觯杯，亦有美满与尊贵的寓意。

△醴

舜耕山庄总经理黑伟钰先生分享了鲁菜的三大精神内核，即“敬畏食材、物尽其用、化腐朽为神奇”。

△舜耕山庄总经理黑伟钰先生

岽渔餐厅厨师长王太震先生提到，齐鲁前调六重奏以精致方式呈现了山东的风土人情，而鲁酱鳗鱼丝把子肉则完美体现了山东人的豪放，肉的嫩和糯与枣庄辣子的解腻融合得恰到好处。

△岽渔餐厅厨师长王太震先生

起凤桥八号餐厅董事长刘见凯先生分享了对餐饮业新中式美学的独到见解，他提到，醴瓶身以中国传统纹样承载了独特的中式美学，令人印象深刻。

△起凤桥八号餐厅董事长刘见凯先生

青岛船歌餐饮集团董事长陆广亮先生对藿香墨金双味豆腐箱赞不绝口，他盛赞当晚菜品在食材选择、烹饪技艺上都对传统推陈出新。

△青岛船歌餐饮集团董事长陆广亮先生

法国埃克菲厨皇国际名厨协会蓝带美食家白雪飚先生认为，“醴”是一把钥匙，开启了我们对东方饮食文化的重新认知，也向世界宣告：“中国餐饮的高端化，终将根植于自身文化的深厚土壤，以自信之姿，定义未来的味觉版图。”

△法国埃克菲厨皇国际名厨协会蓝带美食家白雪飚先生

作为晚宴的东道主，山东凯瑞集团董事长赵孝国先生最后发言，他谈到，很荣幸与金梧桐以及醴共创如此美好的盛会，山东人用好酒接待贵客，醴正是非常好的选择，让人回味无穷。

△山东凯瑞集团董事长赵孝国先生

在美食配美酒的畅谈之外，中国传统助酒游戏捶丸更将现场气氛推向高潮。捶丸之戏兴于宋元，盛于明清，参与者手持曲杖，击球入穴，它不急于一击，而重于稳扎稳打，恰如嘉宾手中之醴，历经时间沉淀，唯有醇厚，方能回甘悠长。

△锤丸游戏精彩瞬间

醴润泉城丨完整菜单

晚宴菜单由凤凰网美食与泉客厅联袂呈现。菜品深入挖掘齐鲁大地山海之间的优质食材，将传统鲁菜精髓与现代烹饪技艺巧妙结合，囊括胶东海味、山野珍馐与地道风物，以现代化视角重新诠释山东味道，与醴的东方礼韵相得益彰。

△晚宴菜单

南法烤威海无花果

齐鲁前调六重奏

陈皮老鸭黑蒜元鱼裙边汤

龙山小米鱼子酱胶东黑金鲍鱼

莱州梭蟹黄·藿香墨金双味豆腐箱

鲁酱鳗鱼丝把子肉

泉客厅霜烧山东黑牛

糖醋块烧国信黄鱼

章丘鲍芹紫甘蓝香辣螺蛳肉

海参三味捞泰山玉米饭

慕斯苦咖平安果

在美食美酒的辉映、觥筹交错的雅谈中，“醴宴东方·2025金梧桐城市餐桌”济南站圆满落幕。承古法之精粹，扬醴香于今时，下一城，我们将再赴东方风味与文人雅意的深情相会。

△晚宴厨师及服务团队