闫涛：一饭到爱

郭科兄的功力不是“一饭封神”，也不是“饭岛爱”，而是“一饭到爱”。

号称“餐饮圈鹿晗”的郭科颜值封顶，拥有自己担纲的美食节目，现实生活中充满了大量情难禁的粉丝，据说他报名参加了一对一的健身私教，才练了没几回，考虑到不为家庭和谐带来不必要的困扰，郭科就把美女教练晾在了健身房，再也没去。

于我而言，先是喜欢郭科的菜肴颜值，他是一个有唯美倾向的人，菜式倒没有什么花哨的过度装饰，干净简洁有，素颜美人之感。

重要的是郭科的学习能力很强。明明可以靠颜值“让别人吃饭”，却硬是凭着狂热的学习劲头和极高的职业天赋，让人“一饭到爱”。

来青岛的前一晚，我还被广东烹饪协会常务副会长带去考察了一番熟成活缔鱼生，正感慨大湾区未来即将兴起新浪潮，谁知道来到青岛，发现郭科早已先行一步了，人家这不是弯道超车，是本来就遥遥领先。

这回来青岛的第一顿饭，郭科就展示了他熟成的金目鲷，一番交流之后。郭科已经把青岛的“市鱼”——鲅鱼进行活缔熟成的日程安排到了来年开春鲅鱼的黄金季节。

小菜依然清秀可人，充满了各种细节的惊喜。以新鲜海胆为酱料来拌食新鲜海蜇，这一口“鲜滑嫩脆”俱全的玲珑小菜可以说是跨性别通杀。

郭科把“狮子头”的名字改成了丸子，理由是这道菜肴的审美标准和传统淮扬菜的狮子头已经相去甚远。以云南当季松茸和本地新鲜元贝做成的“山海丸子”口感略带爽脆，山珍海味的“连环打”鲜得让人猝不及防。

学无止境，厨也无止境。热播的《一饭封神》中许多厨坛老师傅败在了小鲜肉厨师的手上，我以为这是必然，因为全新的烹饪手法理念正在使得中国现代烹饪技艺面临着一次迭代飞跃的契机。就像AI将淘汰整整一代脑力工作者一样，全新的烹饪概念也将为中国迎来厨坛的大洗牌。

“酿鸽腿”在广东粤菜师傅的手里已经被做成了流行时尚，从小在广东梅州长大的客家子弟郭科自然秉承了“酿”的手艺，但他没有在鸽腿中酿入鱼翅花胶等高附加值产品，而是把熟成的鸽胸肉切碎酿回鸽腿，让鸽子的鲜味集中放大。鲍鱼王子麦广帆大师问询了鸽腿的价格后，对着爱徒一声长叹：你一只鸽腿比我在广东卖一只乳鸽还贵呀！

麦大师的高徒除了是一位烹饪才俊，还是一位对生活方式充满了热情探索的智能数码控，吃到七八分饱后，我与郭科交流起了数码生活的分享心得，才知道他和我一样正在搭建全屋智能系统，而且我们都对家里的滤水系统进行了多次升级，科技生活都能聊得如此投机，真是一饭到爱！