匠心营造·金梧桐中国餐厅指南·2025人气餐厅公布，325间餐厅获奖

6月30日，匠心营造·凤凰网美食盛典暨金梧桐中国餐厅指南·2025人气餐厅颁奖晚宴于成都世纪城天堂洲际大饭店正式举办，为全国范围内的325间餐厅颁发“人气餐厅”奖项。

△晚宴现场

今年，金梧桐迎来重要升级，首次打破南北分区，将人气餐厅榜单提升至全国维度。这意味着，全国各地最具人气、最接地气、最能代表一方烟火的美食地标将同台竞争，无论是连锁餐饮的标准化魅力，还是独立小馆的个性表达，都将在这份全国榜单中找到自己的坐标。

△颁奖晚宴由主持人熊丽女士拉开帷幕

榜单公布前，凤凰新媒体高级副总裁刘春先生为晚宴致辞：“金梧桐始终关注饮食样本的多元性，我们看到大都市，今年，北京、上海、广州持续领跑，上榜餐厅数量再次跻身榜单前五；我们也深入小城市，今年，德阳、眉山、资阳等四川小城首次上榜，这些‘小而美’的烟火地标，是市井深处的味觉惊喜，书写着中餐的另一种可能性。”

△凤凰新媒体高级副总裁刘春先生

金梧桐中国餐厅指南评委会终身主席大董先生为晚宴致辞：“在今天这个充满不确定的时代，我依然坚信一件事：餐饮，是人类最后一个不可取代的刚需场所。再智能的世界，也需要一碗热汤；再高速的生活，也需要一个慢下来吃饭的地方。”

△金梧桐中国餐厅指南评委会终身主席大董先生

金梧桐中国餐厅指南 · 人气餐厅

匠心营造·凤凰网美食盛典暨金梧桐中国餐厅指南·2025人气餐厅，由金梧桐中国餐厅指南评选委员会成员推荐入围，经凤凰网、凤凰新闻客户端亿万用户参与投票，汇总票数并加权金梧桐中国餐厅指南评选委员会主席团意见，综合凤凰网美食媒体观点，最终产生奖项结果。

在此规则下，共有325间餐厅脱颖而出，斩获“人气餐厅”殊荣。

金梧桐中国餐厅指南评委会主席，世界烹饪艺术大师、中华非物质文化遗产继承人、北京屈浩烹饪学校校长屈浩先生，揭晓第一组人气餐厅名单。颁奖前，屈浩先生谈到：“所谓烟火气，就是我们本真生活中的酸甜苦辣，它带来了喜悦、安心、幸福、真诚，就像早上菜市场的喧哗，就像晚上宵夜的热闹，就像老北京胡同里传出的炸酱的香气，美得很。”

△金梧桐中国餐厅指南评委会主席，世界烹饪艺术大师、中华非物质文化遗产继承人、北京屈浩烹饪学校校长屈浩先生

△人气餐厅第一组

金梧桐中国餐厅指南评委会主席，中国烹饪大师、联合国总部中国代表团前厨师长、四川省川菜非遗传承人张中尤先生，揭晓第二组人气餐厅名单。颁奖前，张中尤先生谈到：“八大菜系来自中国各民族，各有其特点和长处，其中川菜的魅力在于味型之多——在二十四种基础味型外，还在随着时代发展不断演变和增加，不断打动更多的食客。”

△金梧桐中国餐厅指南评委会主席，中国烹饪大师、联合国总部中国代表团前厨师长、四川省川菜非遗传承人张中尤先生

△人气餐厅第二组

金梧桐中国餐厅指南评委会主席，首届中国烹饪大师、川菜烹饪大师、中式烹饪国家一级评委卢朝华先生，揭晓第三组人气餐厅名单。颁奖前，卢朝华先生谈到：“传统和创新要辩证看待。以樟茶鸭为例，以前的非遗方法是给每只鸭子抹料到位，几次翻转，慢慢腌制；现在的方法是用水腌制，时间上就有缩短。我认为这问题不大，只要保证质量，两种方法是可以并存的。”

△金梧桐中国餐厅指南评委会主席，首届中国烹饪大师、川菜烹饪大师、中式烹饪国家一级评委卢朝华先生

△人气餐厅第三组

金梧桐中国餐厅指南评委会主席，元老级中国烹饪大师、川菜大师彭子渝先生，揭晓第四组人气餐厅名单。颁奖前，彭子渝先生谈到：“在带学生的过程中，我最看重的是他的品德。第一是看人品，第二是看厨德，第三是看他是否愿意做这行，即‘品德、厨德、愿意学’。”

△金梧桐中国餐厅指南评委会主席，元老级中国烹饪大师、川菜大师彭子渝先生

△人气餐厅第四组

金梧桐中国餐厅指南评委会美食文化顾问，广州市西餐行业协会永久会长、广东省及广州市各餐饮行业协会荣誉会长彭树挺先生，揭晓第五组人气餐厅名单。颁奖前，彭树挺先生谈到：“大众餐饮要做好三点。第一，菜品要好，一定要选新鲜的原材料，要坚持现炒现做，要对消费者负责；第二，价格要亲民，不要胡乱涨价；第三，要有好的服务，否则不能长期保持人气。”

△金梧桐中国餐厅指南评委会美食文化顾问，广州市西餐行业协会永久会长、广东省及广州市各餐饮行业协会荣誉会长彭树挺先生

△人气餐厅第五组

金梧桐中国餐厅指南评委会主席，粤菜南天王、中国鲍鱼王子、海港集团总裁麦广帆先生，揭晓第六组人气餐厅名单。颁奖前，麦广帆先生谈到：“做菜是有灵魂的，这个环节绝对不能交给机器人。即使是送餐的环节，用双手送上的菜品也比机器人送出的更有人情味。”

△金梧桐中国餐厅指南评委会主席，粤菜南天王、中国鲍鱼王子、海港集团总裁麦广帆先生

△人气餐厅第六组

金梧桐中国餐厅指南评委会主席、中国楚菜领军人物卢永良先生，揭晓第七组人气餐厅名单。颁奖前，卢永良先生谈到：“近年来楚菜发展势头强劲，但要想在全国各大菜系中脱颖而出，获得更大影响力，还需要从品牌赋能、文化传播、人才培养三方面努力。”

△金梧桐中国餐厅指南评委会主席、中国楚菜领军人物卢永良先生

△人气餐厅第七组

金梧桐中国餐厅指南评委会主席，美食家、潮菜研究会会长张新民先生，揭晓第八组人气餐厅名单。颁奖前，张新民先生谈到：“潮州菜是最好的中华料理，它对食材要求很高，烹饪时也讲究原汁原味，这种理念不管在什么时候都值得发扬光大。”

△金梧桐中国餐厅指南评委会主席，美食家、潮菜研究会会长张新民先生

△人气餐厅第八组

金梧桐中国餐厅指南联合理事长、知名当代艺术家杨冕先生，揭晓第九组人气餐厅名单。颁奖前，杨冕先生谈到：“艺术和餐饮，二者本来就是一家人。我希望未来三十年在写艺术史的时候，有一页叫做‘烹饪艺术’。”

△金梧桐中国餐厅指南联合理事长、知名当代艺术家杨冕先生

△人气餐厅第九组

金梧桐中国餐厅指南联合理事长、川菜文化学者石光华先生，揭晓第十组人气餐厅名单。颁奖前，石光华先生谈到：“二十四味是川菜的主流味型，现在加上辅助味型已经接近三十个，其中大部分都来自全中国各菜系的融合。对我来讲，川菜就是八个字，包容、吸收、消化、创新。”

△金梧桐中国餐厅指南联合理事长、美食家石光华先生

△人气餐厅第十组

金梧桐中国餐厅指南评委会联合理事长、美食家董克平先生，揭晓第十一组人气餐厅名单。颁奖前，董克平先生谈到：“今年中国餐饮最大的变化，是乡野土菜和街边小店势头更加强劲，讲究性价比的家庭消费成为主流。”

△金梧桐中国餐厅指南评委会联合理事长、美食家董克平先生

△人气餐厅第十一组

金梧桐中国餐厅指南评委会终身主席大董先生揭晓第十二组人气餐厅名单。

△人气餐厅第十二组

联袂呈现 · 精彩晚宴匠心独运

作为中国餐饮行业的盛会，匠心营造·凤凰网美食盛典暨金梧桐中国餐厅指南·2025人气餐厅颁奖晚宴也提供了高品质的精致菜品。晚宴菜单由凤凰网美食与成都世纪城天堂洲际大饭店联袂呈现，其中两款为匠心定制菜品，以匠心营造啤酒搭配精致菜肴，浓墨重彩，相得益彰。

△怪味雪花牛肉 清口海蚌 爽脆玉女瓜 冷吃美日壹参

△竹笙瑶柱双鲜琼津

△大董烤鸭·片片鸭

△泡豇豆美日壹参

△大红袍浸闽东壹鱼

高品质和牛经低温慢煮，放大雪花脂香，保留柔嫩口感；搭配馥郁黑椒汁，丰腴之外更有优雅深度。同样是时间酝酿的艺术——匠心营造啤酒采用低温慢酿工艺制成，85度、3小时焙焦，让酒液更加纯净、柔和，平衡协调。酒香的圆融与和牛的丰盈彼此交织，慢煮技艺与慢酿匠心，也成为时光雕琢的天作之合。

△匠心营造啤酒·低温和牛西冷配香榭黑椒汁

虎虾凝聚浪涌之鲜，入口弹嫩，翩然盛放，如同雪域牡丹。这道海味至鲜之作，当然要以匠心美酒相佐——匠心营造啤酒采用全麦芽酿造，特制加麦让口感饱满、醇香；特制澳麦淬炼出黄金般的色彩，泡沫洁白细腻；慕尼黑麦芽具有独特的风味和香气，赋予啤酒更醇厚的口感。当琥珀酒液托起虾肉的甘甜，海洋的澎湃与麦田的丰饶，在此刻交响成诗。

△匠心营造啤酒·虎虾映雪牡丹盏

△蜜珀流金翠玉环

△松露鲍鱼烩玉脂

△清露沁玉莲

至此，匠心营造·凤凰网美食盛典暨金梧桐中国餐厅指南·2025人气餐厅颁奖晚宴的所有奖项和菜品已全部呈现。再次感谢独家冠名匠心营造啤酒，同时也感谢甄选食材闽东壹鱼、金腾玉硕、大董烤鸭·片片鸭，以及成都世纪城天堂洲际大饭店对2025金梧桐中国餐厅指南的大力支持。

餐饮业的浪潮永远奔涌向前，金梧桐相信，当下正是人气餐饮深耕大众市场的契机——当泡沫褪去，真正扎根生活、传递温暖、守护烟火的餐厅，终将赢得时代的犒赏。人气餐厅颁出后，2025星级餐厅也将陆续发布，敬请期待。