金梧桐丨上饍·中国厨房(建发JFC品尚中心店)

上饍·中国厨房(建发JFC品尚中心店)

地址：福建省厦门市思明区环岛东路JFC品尚中心B馆4楼

上饍·中国厨房坐落在厦门环岛东路CBD，是高端中餐领域的标杆典范。九载匠心深耕，品牌始终秉持“根植福建，南味融萃”的核心理念，将闽地山海馈赠的“在地性”食材化作创意烹饪的灵感源泉，以闽南风土为根基，融合独特巧思，打造别具一格的美食盛宴。大胆解构传统闽菜精髓，通过创新重组烹饪智慧，赋予食材全新的创意表达，在传承与突破中探索南味美学的深层边界；于整体体验层面，品牌以沉浸式场景为载体，将菜品风味、空间美学与地域人文巧妙融合，为传统闽菜注入现代艺术气质，构建别具一格的餐饮氛围。

品牌创始人苏帆女士，自幼深受中华美食文化熏陶。毕业于福州大学工艺美术学院视觉设计专业的她，怀着对美食与美学的热爱，走遍大江南北，探寻各地美味。苏帆女士不仅拥有深厚的设计美学功底，更是闽菜泰斗童辉星德字辈弟子，在闽菜技艺与文化传承上深得真传。

上饍·中国厨房更以定制化服务为特色，承接高端商务接待、主题沙龙等多元活动，12个包厢灵动选择；精致菜品搭配专属贴心服务，让每一场宴席都成为食客独一无二的品质味觉记忆与格调体验，成就舌尖与心灵的双重享受。

糖葱挂炉烤鸭：精选北京填鸭，挂炉烤制，再把非遗的糖葱、龙海贡糖、花生碎和烤鸭搭配，鸭皮的油脂香缓解了糖葱的甜腻，糖葱又为烤鸭增添别样甜脆口感，丰富层次冲击味蕾，令人回味无穷。

炭烧漳港蚌：选用长乐漳港蚌，炭火烤制而成。蒜的浓烈、韭的辛甜、薄荷的沁凉在烈焰中升腾交织——咸鲜似潮涌拍岸，野性如礁岩粗粝。齿尖轻启，蚌肉柔嫩如凝脂化雪，迸溅出鲜甜汁水。

闽南姜母乳鸽泡饭：上饍首创的菜品，精选8两左右乳鸽，先制作姜母乳鸽再将其拆骨，骨头煸香做成汤泡饭的基底，加入鸽血、鸽肉，在滚烫石锅里感受到老姜和麻油的香，第一口先是姜母的绵长暖意直击喉头，随即乳鸽的柔嫩与浓汤的深邃层层漫开，脆米的焦香、海参的弹润、鸭血的凝嫩，芹菜的清爽次第绽放。

姜母黄金大甲鱼：重三斤半左右的生态水库甲鱼，以闽北黑麻油与老姜慢焗，甲鱼皮糯肉鲜，胶质丰盈如脂，姜味暖意渗入金黄汤汁，浓缩山海精华，闽地药膳智慧与海鲜香醇的融合典范。

手作闽南芋包：精选槟榔芋头，手工磨成泥揉成软韧外皮，包裹着烟笋五花肉虾干的陷，笋丁脆嫩带着山野清香，虾干提鲜旺火蒸制，芋香透皮咸鲜中带着微甜，一抹厦门特色甜辣酱佐以香菜，一口品尽闽南古早味。