金梧桐丨炉忆鸡毛点（宽窄巷子店）

炉忆鸡毛点（宽窄巷子店）

地址：成都市青羊区奎星楼街63号附12号

炉忆鸡毛店创建于2010年，炉忆鸡毛店创建于2010年，历经不懈努力，已形成以餐饮发展为主业的集团公司。集团下属餐饮企业在集团创始人王涛董事长的带领下不断开拓，发展迅猛，前景广阔。炉忆集团旗下在成都拥有五家家分公司：西府南街分公司、奎星楼分公司、三圣乡分公司、青龙巷分公司、九方分公司。公司一直本着“以质量求生存，以信誉求市场，以创新求发展”的经营理念，秉承“以人为本，以食为天”的宗旨，以“让顾客高兴而来，满意而归”为服务信条，运用以制度为大，层级管理，逐级考核的管理体系，立足于餐饮市场。

店内环境优雅舒适，品茗区茶香四溢，是您放松身心、享受悠闲时光的好去处；棋牌区设施齐全，为您和亲朋好友提供了一个欢乐竞技的空间；特色中餐区宽敞明亮，装修风格独具匠心，无论是家庭聚餐、朋友聚会还是商务宴请，都能让您感受到宾至如归的服务。

菌香手工丸子汤

是我们招牌菜中的王牌

食材采用的是邛崃黑猪肉喂养采用发酵粮食及副产物喂养，补饲玉米、糠麸、紫云英等。其鲜瘦肉呈鲜红色，脂肪极白，肉质细嫩，肥而不腻，瘦而不硬，富含多种矿物质和微量元素，加上菌香，是将山野菌菇的馥郁鲜香与手工丸子的醇厚肉香完美融合。多种菌菇如香菇、杏鲍菇、茶树菇等经炖煮，释放出深邃绵长的森林气息，手工捶打制成的丸子紧实弹牙，吸饱菌汤精华后，肉香与菌香相互渗透，每一口都饱含自然鲜味，层次丰富，

菌香手工丸子汤热气腾腾，菌菇与丸子在汤中若隐若现，撒上一把翠绿葱花，光是视觉上就充满温暖治愈感。轻啜一口，醇厚的菌汤顺着喉咙滑下，驱散寒意；咬一口鲜嫩的丸子，感受手工制作的诚意与温度，无论是凛冽冬日还是疲惫时刻，这碗汤都能带来满满的慰藉与满足。

火爆腰花

腰花的油亮红润，刀工精细，麦穗状的花纹绽放盘中，这道来自四川自贡的火爆菜品夹起一筷子裹满浓。的酱汁入口脆嫩爽滑，辣鲜香在舌尖上绽放，每一口都是烟火气与美味的完美融合。

泡菜豇豆鱼

泡菜豇豆鱼带着浓郁的川渝地区烟火气息，泡豇豆是当地人家家户户必备的特色腌菜，与鱼同烹，让这道菜既有着家常的亲切感，又因酸辣浓郁的调味充满独特江湖风味，鱼肉的鲜甜又中和泡菜的浓烈，二者相辅相成，演绎出层次丰富的味觉盛宴，一口便尝尽发酵的醇厚与河鲜的清鲜，光是那扑面而来的香气，就令人食欲大增。让人停不下筷。

生焗蒜蓉虾

将鲜大虾的清甜本味与蒜蓉的醇厚浓香完美交织。鲜虾未经焯水直接焗制，最大程度锁住了虾肉的鲜甜汁水；金黄的蒜蓉经热油激发香气后，与虾肉一同焗烤，蒜香渗透虾肉的每一丝肌理，虾肉的清甜又为蒜蓉增添了清新感，两种风味相互成就，鲜香在舌尖层层绽放。

生焗的烹饪方式赋予这道菜独特的烟火魅力，无需多余汤汁，仅靠蒜蓉的油脂与虾肉自身水分在砂锅中焗出鲜香。开盖瞬间，浓郁蒜香裹挟着虾的鲜香扑面而来，砂锅内滋滋作响，金黄蒜蓉包裹着大虾，视觉与嗅觉双重冲击，尽显“一锅成菜”让您欲罢不能。