金梧桐丨杭越小鲜（德信店）

杭越小鲜（德信店）

地址：杭州市上城区源聚路德信中心1幢二层201-204（地铁B口出直行）

小鲜大味·本真为美，夜泊石浦捞小鲜“杭越江南寻本味”。这是我们的初心，也是我们的追求“用石浦小鲜做江南大味”，让浙菜超越自我“一展食材的鲜活本味”。以“治大国若烹小鲜之理念”在细致与精妙之间，把握烹饪之术，调和五味之度。

杭越与当地经验丰富的捕捞渔船达成长期合作，操舵斩浪、拨海寻鲜。当凌晨的渔船伴随着收获的渔歌，回到晨光微亮的港湾。我们便会将刚刚捕捞上岸的小海鲜用冷链运输到店，以传统的渔家菜做法，让您一尝原始的鲜活美味。

招牌酱汁蟹

落雪蟹膏红，酱香引鲜甜，季秋及近，膏蟹满黄。金灿灿一肚丰腴，软糯糯满口愉悦，浓醇的酱汁浸润蟹肉与蟹膏，酝酿出诱人咸香。

特色蒸黄鱼

蒸气留原味，豉香透骨鲜。蒸气的高温让黄鱼快速熟透时依然保持鲜嫩，浓郁的豆豉香气带来咸鲜微辣的滋味。

油淋白虾

白虾盘中跃，油淋酥有声。鲜活的白虾脆嫩紧实，高温油烹使壳肉迅速分离，酥嫩的口感与秘制酱汁十分契合。

杭甬第一鲜

汤品·融味，食材与火候巧妙配合，让不同的味道融入浓汤之中，便是醇香的杭越之味。

手工鲜肉包

千载老工序，匠心蒸手艺。杭越坚持用老面发面皮，用壹号土猪的夹心肉剁馅，匠人的巧手下诞生这传统好味道。