金梧桐丨仕清园

仕清园

地址：四川省眉山市丹棱县齐乐镇关帝路59号1幢

仕清园的前身是“义兴园”，由王永贵于1939年创建。解放后，公私合营，饭店归国家所有。1994年，王永贵的儿子王仕清退休后，在丹棱县小南街自建仕清园。1997年，仕清园迁至丹棱县，并逐渐发展成为当地知名的餐饮品牌。

2023年丹棱县仕清园荣膺省级“天府名店”称号。

仕清园作为一家百年老店，具有深厚的文化底蕴。

经济实惠：仕清园的菜品价格相对较为实惠，性价比高，让顾客在享受美食的同时不会感到太大的经济压力。

装修精致：仕清园在扩张新楼后，宴会厅的装修布置都很精致，能够为顾客提供舒适的用餐环境。

婚礼堂

包间

服务周到：仕清园的服务人员态度热情，能够为顾客提供周到的服务。在婚宴等场合，能够全程安排妥当，为新人准备专属休息室和茶点，避免新人因忙碌而没空吃饭。

上菜速度快：在婚宴等大型聚餐活动中，仕清园能够保证上菜速度，对于备桌临时加人的情况也能迅速准备好菜品，确保顾客的用餐体验。

仕清园非遗长寿面

仕清园长寿面是丹棱县第五批非物质文化遗产项目名录。

是仕清园饭店的传承下来的一道名菜，是来自全国各地的朋友到店必点的一道地方特色菜肴，仕清园非遗长寿面制作技艺经历了100年的历史，经过四代人的传承和发展，如今依旧保留着传统的做法和技艺，这是传承人对此技法的热爱，也是对弘扬传统川菜有坚定的决心。

长寿面的制作流程分为：制作面条、油炸面条、准备配料、熬制高汤等18道工序。每一道工序都有严格的要求，对师傅的技艺及火候掌握非常高，长寿面的精髓在于独家熬制的高汤和手工面，制作工序繁多，对传承人的要求很高。最后的成品绝对是油而不腻，酥脆适宜。

1997年王仕清之子王德明作为第三代传承人在丹棱城东新建仕清园饭店，2010年更名为大雅长寿面，大雅长寿面的故事也被广为流传，先后被丹棱电视台，眉山日报，百坡杂志宣传报道，2012年，大雅长寿面被眉山市政府评为眉山名菜称号。