金梧桐丨蓉槿荟·本味川菜(宽窄巷子店)

蓉槿荟·本味川菜(宽窄巷子店)

地址：四川省成都市青羊区窄巷子33号（井巷子26号）

2023年8月筹建2024年1月开业的成都首店-蓉槿荟·本味川菜。位于成都市青羊区著名景点宽窄巷子内，在这充满烟火气与历史韵味的地方，一处静怡的院落，高贵雅致又古朴两层民国别致小楼，设计在老建筑的基础上，古典与当代交融，让时光回荡在民国繁花似景的岁月中。

传承经典手艺，回归本真味道。每一道好菜，都在书写着属于它的传世故事。清香与麻辣交汇，本味才是川菜的根基，以宴助兴，以菜会友，以乐养魂。一菜一格，百菜百味。在川菜大师包罗万象的美食智慧里，延续经典，升华经典。做好菜，做好吃的菜，做有文化的菜。真心，真诚，真料，真艺，真味。

蓉槿荟，秉承着对美食的初心，于繁华中坚守本真，于喧嚣中追求纯粹，让经典川菜美食，在色，香，味，器，意中成为传世。

椒麻汁浸鲜鲍

椒麻味是川菜中最经典而独特的味型，其灵魂来自于优质的汉源花椒和香葱的组合，清新独特的椒香和强烈刺激的麻味，天然新鲜的翠绿味汁，配以鲜甜鲍鱼，口感Q弹，爽脆，鲜嫩，回味悠长，自然本味组合的气味与口感。

贡椒黄牛肉

精选黄牛肉的牛腱部位，肌肉最紧实有弹性，用川卤手法，结合天然香料腌制再卤，口感绵软有弹性。

此菜的特色在于其独有的吃法，精选汉源贡椒一粒，优质大蒜1片卷在牛肉中一起吃，为此道菜的点睛之笔，花椒的香气，蒜片的辛辣，牛肉的五香，各种原料完美结合，浓郁滋味，每一口都回味无穷，本味叠加的特别风味。

剁椒大白鱼

在四川，每到深秋都是制作剁椒的好时节，成熟老辣的二金条辣椒，辣味十足，亲手剁碎，再配以陈年的泡辣椒，泡姜，小榨生菜籽油调制而成，酸辣味十足。新鲜宰杀的大白鱼用姜葱盐腌制入味，切成小块，蒸制入味，风味独特，颜色红润，鱼肉洁白如蒜瓣，细嫩爽滑，微微发酵的辣椒咸鲜酸辣开胃，菜籽油的清香加持，回味无穷，桌桌必点招牌菜。

精品毛血旺

“精品毛血旺”是将市井江湖的豪放麻辣热情端上餐桌，大厨通过精选每一个食材、看得见的呈现，看得见的新鲜，看得见的高汤底蕴，品味极致口感，麻辣风味，醇厚汤底与精致格调于一身的一道菜，带来的是更满足、更过瘾、更回味的高级味觉体验。通过精选食材、提升汤底、考究工艺、精致呈现，打造出更具层次感、高级感和满足感的味觉体验。也是本店一大招牌，特别是外地客人来成都区别于市井毛血旺的出品体验。

桃胶炖雪梨配熊猫汤圆

主厨2017独创熊猫汤圆，屡次走出国门深受喜爱，选用上等黑芝麻加土猪板油，鲜橙皮制馅，配以手工水磨糯米粉，制作成熊猫形态，芝麻香味浓郁，满口爆浆的汤圆搭配桃胶雪梨，融合成了一道天然滋补，清润养颜又养眼，温润甘甜的经典中式甜品，健康美味并存。