金梧桐丨香膳楼合肥菜·庐州坊店

香膳楼合肥菜·庐州坊店

地址：合肥市包河区九华山路与宁国路交口向东100米庐州坊6栋102

香膳楼合肥菜庐州坊店，以地道合肥菜为核心，博爱心态迎接天下客、品牌凝聚地道合肥美食与技艺传承，融合传统徽菜美味、襄入泸州坊徽派特色街区场景，以东道主的情怀，笑迎天下四海宾朋齐聚香膳楼合肥菜共享美食！

香膳楼餐饮管理有限公司成立于2014年6月26日，是一家经营传统合肥菜、原著原味合肥记忆菜肴为主，重视选用好的食材原料，向上向善的一家餐饮企业。

香膳楼合肥菜选用真实原料，简单传统的烹饪手法，赏好味。寻根问本，守正创新，熟悉而又有新意的原著合肥菜合肥味！

当合肥的记忆，被一种熟悉的味道所唤醒；当合肥的韵味被众生收藏，香膳楼合肥菜、用真诚的菜品点亮天下食客最美记忆，感受合肥饱含的历史文化气息。

草本神仙鸡

草本神仙鸡是选用1年以上散养土鸡，摒弃急火快烧，以陶瓮文火慢煨3小时以上。鸡肉的醇厚在恒温中层层渗透，肉骨酥烂脱骨，轻轻一抿便化作绵密鲜香，连骨头缝里都浸着草本的余韵。揭盖瞬间，蒸汽裹挟着鸡肉香扑面而来，仿佛置身雨后山林，未入口便已身心舒畅。无论是独自品尝时的治愈暖胃，还是家庭聚餐时的滋补担当，草本神仙鸡都是不二之选。孩子吃一口肉，鲜香开胃；上班族下班来一份，驱散疲惫。无添加、传统烹饪手法，让养生不再是“苦差事”，而是舌尖上的幸福仪式。

话梅糖排

选用新鲜散养猪精肋排，先以沸水焯去排骨血沫，再用话梅水浸泡半小时让肉吸足果酸；热锅少油煸出排骨油脂，加话梅、姜片、冰糖炒出糖色，沿锅边淋入花雕酒激香，最后倒入话梅原汤小火焖煮40分钟以上。关键在收汁时的“勾魂手”——猛火翻炒至酱汁浓稠如蜜，每一滴都紧紧裹住排骨，咬下去的瞬间，酸甜酱汁在齿间爆开，肉软糯弹牙，瘦肉吸饱了汤汁却不柴，连骨头缝里都浸着话梅的余韵。

香膳苋菜糊

选用盛夏的苋菜，洗净去径，新鲜叶子泛着油亮的紫红，铁锅热油一激，那抹天然的胭脂色便在沸水中化开——苋菜糊，这道带着泥土气息的乡野美味，香膳楼合肥菜采用老祖宗最朴素的熬煮方式，把时令野菜的鲜嫩熬成绵密的温柔，青绿与紫红相映，未食先觉暑意消。这道带着泥土气的家常美味，不必讲究摆盘，粗碗盛来最是地道——毕竟、能让味蕾想起土地与光阴的味道，都藏在最朴素的烟火里。