金梧桐丨玉蘭餐厅

玉蘭餐厅

地址： 成都市尧棠公馆负一楼

玉蘭餐厅位于酒店西楼负一层憩园中庭一角，灵感来源于巴金先生自幼爱极玉兰，其著作中曾多次着墨书之，餐厅精选咖啡和新中式下午茶，以及中西融合的公馆菜系，设计借以 Art Deco 为基调，摩登复古为辅，以玉兰花形态为灵感雕刻出的天花板与欧式铁艺壁灯及素雅清逸的山水画相辉映、配以精美中式的餐具，墨绿色皮艺搭配流苏帘坠，穿行其中犹如坠入“了不起的盖茨 比”灵感世界，配以精美柔和的餐具，以细节雕琢出民国摩登风雅的用餐空间。

非遗八年豆瓣旱蒸回锅肉：

家常味，咸微辣，味厚醇香，色 泽红亮，肥而不腻，色香味俱全。 以郫县豆瓣，永川豆豉，甜面酱， 川盐，酱油为主调料：猪后臀肉 （二刀肉），蒜苗， 所谓回锅，就 是再次烹调的意思。回锅肉一直被 认为是川菜之首，川菜之化身， 提到川菜必然想到回锅肉。2018 年 9 月 10 日，“中国菜”正式发布，“四川回锅肉”被评为“中国菜”四川十大经典名菜。古时称为“油爆肉”，味道偏向于咸鲜，到了明清时期，辣椒的传入，致使回锅肉基本定型。清末豆瓣的创制，大大提升了回锅肉的 口感和品质，使回锅肉成为川菜中最著名的一道菜明人宋翊《竹屿 房杂部》这样记载：“油爆猪，取熟肉细切脍（切片），投热油中爆香，以少酱油、酒浇，加花椒、葱，宜和生竹笋丝、茭白丝同爆 之。

浣花溪畔草堂五柳东星斑：

色香味俱全的川菜名菜，鲜嫩清淡，呈鱼本色，甘甜肉爽适口，自唐宋以来早已闻名遐迩。五柳鱼的历史可以追溯到唐代，当时杜甫在成都草堂居住，生活清苦， 一日邀请朋友来草堂做客，恰逢家人从浣花溪中钓得一条鱼。杜甫便亲自下厨，将鱼蒸熟后，用四川泡菜中的辣椒、葱、姜和汤汁调制成的汁浇在鱼身上，再撒上香菜，这道菜便成了。因为鱼背上覆有五颜六色的丝，似柳叶，而杜甫又很崇敬陶渊明，便将这道菜命名为“五柳鱼”。

泰式柠檬烤鲈鱼：

选用鲜活鲈鱼，秘制泰式柠檬酱汁青柠的酸爽、香茅的馥郁、小米辣的跃动，先煎后烤，鱼皮焦脆金黄，鱼肉雪白细嫩，酸爽开胃。

低温慢煮澳洲牛肋排：

24 小时低温慢煮，精选澳洲谷饲牛肋排，入口轻盈软糯，香草黄油煎至表皮上色，汁水丰盈爆棚，搭配特调酱汁和时令蔬菜，健康鲜香。