金梧桐丨成都院子酒店·聚珍园

成都院子酒店·聚珍园

地址：四川省成都市青羊区五岳宫街28号

聚珍园餐厅是成都院子酒店的中餐厅，于2017年开业且地理位置优越，地处成都三大历史文化街区--文殊坊内。餐厅秉承成都院子酒店的成都式生活理念、非遗文化理念，以匠心守护的非遗川菜技艺为核心灵魂，以承载乡愁技艺的川西庭院为独特舞台，以溯源在地、严苛甄选的优质食材为坚实根基。

我们不仅呈现一席席地道的成都味觉盛宴，更致力于打造一个可赏、可游、可品、可悟的活态文化空间。聚珍园餐厅更是邀请了中国烹饪大师、四川省川菜大师--张中尤大师坐镇指导。

餐厅包间内巧妙融入了非遗元素，墙面的非遗漆屏、墙上悬挂的成都市井生活装饰画、顶上的竹编大灯...这些不仅是装饰，更是无声的文化导览。

在这里，每一道菜都是非遗智慧的舌尖诉说，每一处景都是巴蜀风情的立体画卷，每一次用餐都是对成都生活美学的深度沉浸。我们相信，这份对传统技艺的敬畏、对本土风物的热爱、对极致口味的追求，以及对文化体验的精心营造，正是我们角逐“2025金梧桐餐厅”桂冠的核心竞争力与独特价值所在。

黑松露绣球菌

选用优质云南山林野生黑松露，黑松露也被誉为餐桌上的钻石，经精心加工制成松露酱，绣球菌加入松露酱，具有独特的口感和营养价值

红汤剑阁土鸡

餐厅招牌凉菜红汤剑阁土鸡，一道源自四川剑阁地区的特色菜肴，以当地散养的土鸡为主料，搭配麻辣鲜香的红汤底料烹制而成，兼具浓郁的地方风味和川菜的经典特色

泡菜藿香翘壳鱼

招牌河鲜--泡菜藿香翘壳鱼，它以泡菜的酸香咸鲜为底蕴，豆瓣泡椒的酱辣鲜香为主调，花椒的麻为骨架，最后以热油激发的浓烈藿香异香为灵魂标识，构建出一种浓郁厚重、层次复杂、麻辣鲜香酸兼具，且带有强烈地方特色和冲击力的独特风味。它不仅是一道美味的菜肴，更是川菜传统与江湖菜创新活力的生动体现。

清汤鸡豆花

招牌汤品--清汤鸡豆花，一道看似朴素却内蕴乾坤的经典川菜，被誉为川菜中的“阳春白雪”。它完美诠释了川菜一菜一格，百菜百味中至清至鲜、返璞归真的至高境界，将化繁为简的烹饪智慧与对食材本味的极致追求发挥到淋漓尽致。其核心魅力在于:以荤托素，吃鸡不见鸡，形似豆花，味赛鸡汤。

哑巴牛肉焦饼

招牌小吃哑巴牛肉焦饼，是四川成都的传统名小吃，历史悠久，以其外皮酥脆、内馅鲜香、麻辣浓郁而闻名。相传最早由一位聋哑师傅创制，故得名哑巴牛肉焦饼