闫涛：神都有鲤

说到美食，洛阳有几分尴尬，如果说杭州被叫做“美食沙漠”，那洛阳几乎就是“美食戈壁”了，在出发来久违的洛阳前，我咨询了各路神仙博主，得到的答案是：洛阳没什么好吃的。

吃了一顿上过《人生一串》的烧烤，又吃了一顿有武则天出席接见的水席，就有些神情凝重了。如今来洛阳观光，好东西都埋在地下，地表已经所剩无几了，莫非美食也和这座命途多舛的古都一样，在兵燹纷争中风流散去？

此次洛阳之行是当地酒店业的翘楚洛阳国际大酒店备下的媒体盛宴，美食策划大推手这是来自上海的黑珍珠天花板“甬府”团队，我曾多次参加翁总的美食盛宴，知道这位中国甬菜领军人物的胸襟格局和团队执行能力，此番“甬军入洛”自然令人期待。

洛阳国际大酒店的宴席能够成为当地时尚标杆，入住酒店后，便能感受到和沿海一线城市对标的硬件投入以及训练有素，既饱含热情又充满人性化的服务理念。

在“神都千载”的主题晚宴上，酒店成功复刻了甬府的许多经典菜肴，用上海媒体老师们的话来说：没想到在洛阳可以吃到中国最有性价比的甬府。

酒店还把洛阳滋味进行了融合升级，连武则天都来背书的“牡丹燕菜”在市井水系中吃得索然无味，然而用现代精致菜理念重新发掘包装后，这道洛阳水席皇冠上的明珠终于在洛阳国际大酒店焕发荣耀。

其实我的洛阳美食之行还有两个目标，一是荆芥，二是黄河鲤鱼。

陈晓卿老师在《风味人间》的香料篇中不吝笔墨地拍摄过荆芥这种来自中原大地的罗勒科香草，在朋友圈中也能看到陈老师和他的同事们在公司饭桌上用大碗“肆意”凉拌着令人垂涎的荆芥。

可我在洛阳街头却很少能吃到荆芥，当地人认为这玩意太普通或者有不太普适性的怪味，但在洛阳国际大酒店的中餐厅里，厨师以认真虔诚的姿态重新把这唤醒神龙的香草拌得“兰心蕙质”，让我吃得百草吐芽万木葱茏。

最期待的黄河鲤鱼也没有让我失望，在洛阳吃黄河鲤鱼别有深意，城郊就是龙门石窟，鲤鱼跃龙门，烧尾化作金龙，下箸即是祈福。

洛阳是消费额度低而幸福指数高的城市，市井中的黄河鲤鱼为了追求性价比，往往在食材和工序上粗犷狂狷。洛阳大酒店的料理原则“食不厌精”，新鲜生猛的游水活鱼加以精湛细致的火候调味，当那一块细腻滑糯的鲤鱼肉入口时，我终于相信自己身处千年前物华天宝的大唐神都。