我和我的师父丨既是父子，也是师徒

父亲是业界大佬，是一种怎样的体验？这个问题，滇菜大师王刚可以回答。

父亲王黔生，是在云南乃至全国，名头响当当的滇菜烹饪大师。今年85岁的王黔生，从艺已有70年。手握“中国烹饪大师终身成就奖”，曾任中国驻法国大使馆、中国驻美国大使馆、中国驻摩洛哥大使馆总厨师长等职，王黔生功绩等身。

然而，父亲在美国招待布什总统时，王刚正艰难踏上学厨之路。后厨的人当他生来就会下厨，“你是王黔生的儿子，你怎么可能不会做这个？”王刚真的不会，王刚还没来得及学会。

在天朗气清的春日昆明，凤凰网美食诚邀这一对师徒，这一对父子共烹一桌好菜，打捞回忆，甄选过往。

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簇簇鲜辣红亮的糍粑辣椒炒肉丝，正是王黔生驻美期间，王刚从父亲的菜谱上独自磕绊学来的第一道菜。

糍粑辣椒炒肉丝

龙须面无疑是大师之作，发丝粗细的精工扯面，昭示着王黔生从艺七十年不辍的技艺沉淀。

谈话间隙，王刚为王黔生现场烹制傣味油呛黄鱼，独特的滇地香料一味味入锅，蒸腾出这一代滇菜厨师的野心与创想。

甜笋丝本是家常，却在大厨手艺的加持下脱胎换骨。笋丝密密切，高汤浇灌，得来一盘鲜韧。

来自东古酱油的调味品为这一桌至味注入灵魂，由是肉丝焕发辛香，黄鱼荟萃风味，笋丝收集鲜醇。佳肴上桌，师徒落座，共同谱就一期独特的师徒故事。