闫涛：繁花似锦

上一次到上海，专门拜会了俊哥的新作“福庐”，这家餐厅如今声名鹊起，除了因为是俊哥旗下摘星夺钻的高端精致餐饮外，还有另一个绚丽的背景——大热电视剧《繁花》的餐饮合作机构。俊哥不仅为《繁花》剧中出现的饮食场景担任了技术顾问，而且包括导演王家卫和主演胡歌及作者金宇澄老师都常聚福庐，回味或真实或虚构的故事与人生。

福庐其实是一家精致迷你的小型会所式餐厅，只有源自扑克牌标记的KQJ三间包房。初会福庐，我和光哥俊哥对饮三人，在一种繁花若素的氛围中，品鉴了俊哥曾在黑珍珠大会上分享过的蟹宴，静谧而清雅。

“有时候你看到的，不一定是真的”。

《繁花》的台词常被把玩不已，用来描述福庐也颇有些贴切，适合对饮，也满足欢宴。

来自五湖四海的餐饮圈朋友午间齐聚福庐，俊哥布下酒阵，从静若处子，到动若脱兔，酒局与人生都实现了转换。

此时我才发现福庐的真面目——高端精致的小酒馆，每一道佳肴仿佛只是引你陶然，诱人狂狷。

熟成的牛火腿和鲷鱼，色泽暧昧，“心可以热，但头一定要冷。”

黄鱼尾和乳鸽腿是在宣示“凡事，总要留一手”？

蟹宴的风采依旧，腌蟹膏配炸响铃，凸黄油配米饭，“前世不欠，今生不见”。

晌午热聚，繁花似锦，寒冬中的餐饮人依然保有热忱与无畏，“只有看到未来，才会有未来”。