金梧桐丨天巢法国餐厅

天巢法国餐厅

地址：澳门新葡京酒店四十三楼

天巢法国餐厅由名厨Joël Robuchon先生创立，位于238米高的新葡京酒店最高圆顶内，为顾客提供传统高级的法式佳肴。此外，餐厅拥有区内品种最齐全的美酒餐单，酒窖珍藏超过17,800款来自世界各地的名酒佳酿。

鱼子酱帝王蟹塔伴海鲜冻

经典菜式鱼子酱帝王蟹塔伴海鲜冻，是名厨Joël Robuchon 招牌菜式之一，菜式在帝王蟹塔上摆满最高等级的法国Imperial鱼子酱，菜式以「圆」为设计概念，呈圆状排列由中心向外展开，中间是颗粒饱满的鱼子酱，鱼子酱周围铺满一颗一颗厨师亲手仔细点上的小圆点，每颗小圆点以意大利香芹及椰菜花蓉做成，排列整齐，下层是肉质鲜甜的阿拉斯加帝王蟹肉，搭配以龙虾熬出上汤并沿用传统做法而成的海鲜冻；犹如一件精致的艺术品，带来视觉与味觉的双重享受。