金梧桐丨SCILLA地中海餐厅

SCILLA 地中海餐厅

地址：上海市长宁区番禺路504号

Scilla，是意大利南部地中海沿岸的一座渔村，历史悠久、风光秀丽却鲜少人知；同时，也是地中海地区一种常见的蓝紫色小花，以生命力顽强而著称。

如今，它亦是位于上海闹市一隅的“城中乡墅”——一间全新地中海概念餐厅，由行政总厨Stefano Bacchelli主导设计，云觅集团倾力呈现。

从遥远的地中海风情到繁华摩登的都会上海，Scilla，串联起不同的时空与情境—— 诞生于1936年的海派花园住宅以Scilla之名焕然重生，藉由地道而丰富的地中海风格美食美酒体验，与轻松不失妥帖的服务，为您开启一段浪漫适意的环地中海沉浸之旅。

行政主厨Stefano Bacchelli

在Scilla，行政总厨Stefano Bacchelli追寻季节的脚步搜罗本地及全球高品质新鲜食材，尤其是菜单上大比例的优质海鲜，力求在上海复刻地中海的独特海洋风情;自意大利、西班牙、法国等地中海沿岸国家汲取烹饪灵感，在透明半开放式的厨房中，以轻盈、健康的烹饪方式，本味为主、烹调为辅，呈现简约自然、质朴亲切的地中海之味，藉由美食抒写寄往地中海的浪漫情书。

Scilla独有的、贯穿三个楼层透明开放式厨房模糊了厨房与食客之间的界限。一边用餐，一边欣赏井然有序的厨房备菜，人与人之间也平添了一份心照不宣的默契连接。更有来自主厨与意大利南部普利亚艺术家携手打造的手绘艺术餐盘。一张张人物脸谱灵动有趣，颇具匠心，独一无二。

金枪鱼赤身塔塔，苋茶籽薄片与西西里酸茶，细腻柔美唤醒味蕾;自家腌制的西班牙进口鳀鱼，肥美油香，搭配香草黄油与面包，在味蕾上刮起一阵清新的渔港海风。

Stefano的成名作也能被找到，意大利人用油封留住牛肝菌的巅峰，遇上托斯卡纳炖中国花胶的浓稠胶质，以面包蘸食，实在太满足。

Stefano精心设计的桌边Gelato环节更是不容错过，意式鲜制软冰浓郁奶香，松软香甜，搭配时令新鲜水果，淋一勺自制巧克力酱或海盐焦糖酱，为一餐画上甜蜜句点…