金梧桐丨协成海鲜火锅．老店

协成海鲜火锅．老店

地址：澳门特别行政区蓬莱新巷1号A及4号A地下

协成海鲜火锅，起源于1989年的澳门地道海鲜火锅老字号。目前分店遍布澳门、珠海、深圳、南宁、香港。秉承「不时不用，不鲜不食」之火锅理念，餐厅致力搜罗世界各地时令优质食材，包括生猛海鲜、顶级鲜肉、当季时蔬。由资深经验厨师严控出品，关注细节。从挑选新鲜时令的食材原料、对每一份食材的准备、厨师刀功精准处理各款食材，到其烫灼时间和手法，都保证客人享受到至鲜至有诚意的地道火锅滋味。

协成屹立澳门多年，其出品多年来广受各地食客认同，于细节中尽显真章。伴随澳门人30多年的协成将一座城市的人、情、味完美浓缩到火锅之中，「吃海鲜火锅就到协成」成为澳门诸多老饕饮食文化必不可少的一部分，同时在食客心中为「协成」这一品牌奠定了深厚的基础。

协成到店必食招牌菜——「加拿大象拔蚌」。严选产自加拿大卑斯省之水质纯净天然的A级象拔蚌，色泽天然、晶莹剔透，由产区新鲜直接空运到店。加上大厨悉心处理，配以刺身或火锅食法，鲜美爽甜口感令人回味无穷。

另一道协成经典菜式——「胡椒鸡脚猪骨煲」，是澳门火锅经典，猪脚骨、鸡脚经大厨精挑细选，猪脚只选小腿骨中间一截精华部分，鸡脚则选用优质黄油鸡，慢火熬制5小时，猪脚骨口感软绵，搭配香而不辣的胡椒，食材多元化又尽显地道风味。

「原味腊味煲仔饭」一直以来受地道澳门人及资深食客称誉，亦是协成招牌主食，自家制腊味以古法风干制成，一煲集齐腊肠、鹅膶肠、腊肉及腊鸭腿，腊味油脂渗入米饭，集油香、肉香，配上软糯米饭，令人欲罢不能。