金梧桐丨八合里牛肉火锅

2024金梧桐中国餐厅指南·连锁品牌奖提名丨八合里牛肉火锅

八合里牛肉火锅，创立于2008年，隶属广东八合里控股有限公司。是每年超过数千万人次排队的汕头非遗牛肉火锅品牌。8年蝉联大众点评必吃榜，荣获汕头非物质文化遗产称号。如今横跨全国 24座城市，全国直营200+门店。2024年，八合里品牌全新升级3家深圳黑金店、1家广州非遗旗舰店、1家广州旗舰店、1家深圳甄选店。2024年末为寻找新的市场机会和提升品牌知名度，首次品牌出海，并成功进驻香港沙田新城市广场。多类型的门店矩阵旨在让食客感受潮汕客宴的精致讲究。

八合里牛肉火锅主打品质鲜牛肉，吊龙伴、牛朴肉、匙肉、匙柄、三花趾、五花趾，胸口朥等都是必点部位肉，自建强大供应体系，从源头把控品质，好牛，从养开始。八合里潮汕牛肉丸在2021年代表深圳各行各业优秀制作水平当选“深圳伴手礼”，2024年成功认证为清真食品。品牌店内各种潮汕风味小吃、菜品深受广大食客喜爱。

牛骨清汤锅：采用云贵川、内蒙古养殖的黄牛，整根牛棒骨加入汤底细火慢熬4小时。涮上1~2份鲜牛肉后，加上芹菜和扎蒜末，即可拥有地道滋味的鲜牛肉汤。

至尊牛肉三拼：直径26cm圆盘上桌，一份可盘下嫩肉、吊龙、肥牛3款人气鲜肉。于云贵川、内蒙古拥有优质养殖场放养黄牛，本地建立屠宰场，实现每日当餐运送，现点现切。特别推荐牛骨清汤锅涮煮，鲜嫩爽口。蘸上沙茶酱，品味潮汕地道风味。

熟牛肉丸：精选黄牛后腿肉制作成丸，纯牛肉含量≥90%。肉质紧实弹牙，牛肉爆汁香味十足。它也是通过清真认证（HALAL认证）的潮汕地道美食。

特色酥牛肉：100%纯牛肉制作牛肉特色小吃，全国首创。

市级非物质文化遗产

历经3代人的传承 ，7000+人的共同努力，八合里从汕头的巷弄小店，如今拓展至全国200+门店，并在2022年获得汕头市非物质文化遗产荣誉，均离不开餐桌上优质的鲜牛肉。八合里在云贵川、内蒙古拥有优质养殖场放养黄牛，本地建立屠宰场实现每日当餐运送，现点现切。