金梧桐丨徽季

徽季

地址：上海市浦东新区世纪大道1788号V2别墅

徽季餐厅于2024年10月30日正式营业，坐落于上海市浦东新区世纪大道1788号V2别墅，地处陆家嘴金融中心，毗邻上海证券交易所。菜品以江河鲜为主，主打安徽家乡菜，家常不寻常，将传统徽菜的“盐重好色，轻度腐败，重新诠释为“好色不淫，腐而不败”，食材无边界，料理无边界，让每个厨师做出自己心中家乡的味道，做菜得先感动自己，才能打动他人。

西施飘香

选用大陈岛一斤左右的深海黄鱼，腌制发酵三日，取名飘香，搭配别样的西施～富阳的臭豆腐，汤汁鲜亮，臭香鲜美，滋味百转千回，完美的诠释了“好色不淫，腐而不败”，呈现食材本身的味道和颜色，就像是一个女子，素颜也依然可以很美。

刀板香火腿蒸溪鳗

选用安徽刀板香以及5年的火腿，再搭配8年花雕酒蒸制的野生溪鳗，肉质鲜嫩，入口即化，酒香味浓，口齿留香。

盐水鹅拼盘

选用36个月生的15斤重皖西大白鹅，取鹅头部分约3斤，加入鹅胗，鹅掌鹅肠，用自制白卤水卤制3个小时，清爽咸鲜。

梅干菜大烧饼

选用黑毛土猪肉的夹心肉，搭配梅干菜，放入泥炉烤制15分钟，烧饼干香薄脆，肉馅香醇诱人。