金梧桐丨嘉悦里 THE GAR 沙河高尔夫球会俱乐部

嘉悦里 THE GAR 沙河高尔夫球会俱乐部

地址：广东省深圳市南山区沙河东路1号沙河高尔夫球会俱乐部213

2023年6月，“嘉悦里”正式入驻深圳市沙河高尔夫球会俱乐部，餐厅环境以高尔夫元素、英伦古典风格为主题设计，将整个餐厅呈现出优雅与别致，室外庭院一年四季种植着鲜花绿植，每一间包房都采光极佳，尽显舒适私密。

“嘉悦里”THE GAR意为THE GARDEN，是令每一位宾客在用餐的过程中都仿佛置身于花园庭院中。THE GAR精选定制了英国皇室陶瓷品牌Aynsley(安斯丽)的餐具和茶具，极佳的质感和视觉享受，款款精美，动人心弦。

“嘉悦里”以传统广府经典粤菜为主，传承传统粤式手工点心，复刻经典官府菜，延续传统手艺，匠心制作，唤醒广东人儿时的味蕾记忆。

主厨欧发源，致力于餐饮业18余年，拥有国际奢华五星级酒店和高级粤菜食府的工作经验，同时具备丰富的烹调技巧和厨房管理以及运营的经验。一直以来，欧师傅对于美食的热爱与执着，搭配其精湛的出品，令来自各方食客都给予了高度的认可与赞赏，其凭借丰富的专业经验以及行业背景，必将会为各位食客打造出别具一格的味觉盛宴。

荔枝木烤花胶公马岗鹅

厨师将原条整只的苏里南北海公胶，放入马岗鹅肚内腌制一天，采用古法传统方式荔枝木烤制。让花胶充分吸收鹅的香味，让鹅中有“胶”，胶中有“鹅”，融合了传统与创新，让食客期待感满满。

花雕芙蓉蒸蟹钳

采用新鲜空运斯里兰卡大肉蟹生拆的蟹钳，用现熬的海鲜汤配上陈年花雕酒制作而成，蟹钳的口感既鲜美又嫩滑。

独蒜烧河鳗

选取云南紫皮独蒜烧长江的河鳗，小火慢烧，汤汁浓稠，鳗鱼口感肥美滑嫩。

松茸辽参烧卖

采取关东的辽参、云南的松茸、师傅巧手制作，呈现出特色的美点。

海皇龙筋羹

选用超过100斤鲟龙鱼的骨髓，长度达到1米。在清朝时期乃是皇家贡品，其口感软糯、含有丰富骨胶原。我们加上珠江口产的水蟹、用传统鱼羹的技法去料理。在配上柠檬叶和胡椒粉，汤羹口感润滑味道鲜美。复刻传统美味、创意而不失底蕴。