金梧桐｜南京精菜馆·北京南京大饭店分店

南京精菜馆·北京南京大饭店分店

地址：北京市东城区东华门街道王府井西街5号南京大饭店2-3楼

近2500年的建城史和近450年的国都史积淀了南京深厚的文化底蕴，南京精菜馆秉承南京官府菜之精华，汇古今中外于一体，熔东西南北于一炉，选材广博、烹调奇巧，独具一格。 三十余年来坚持以传承、融合、创新的理念 精益求精的坚持对南京菜的创新研发，形成了独树一帜的独有风格，沉淀了一批深受食客赞誉的招牌菜。历经岁月锤炼，口碑传颂，南京精菜馆，南京餐饮界的金字招牌。

招牌千金鼎：这是本店招牌菜品招牌千金鼎，曾获中国名菜金鼎奖。在传承传统狮子头的工艺上，精选近千克上等五花肉，文火慢炖6小时而成，是一道费时费工的功夫菜。

此菜具备三感：

①观感：造型震撼，色泽红润；

②手感：用瓷汤勺挖食，手感嫩如豆腐；

③口感：一吃入口时，慢慢呡食，让特有的肉香在口腔中徐徐弥漫。再加入米饭拌食，又别有一番风味。

松茸炆参：为本店原创菜品，此菜入口菌香味突出，汤底绵柔醇厚，海参/辽参软糯肥香，选用的优质松茸菌进行烘烤，研磨成颗粒状，数十种高档食材熬制的鼎汤做底。海参/辽参选料也非常考究，生长周期长达七年以上的干参，经过自然涨发苏醒后，口感最佳。

煎烧牛尾：这是本店原创菜肴之一，获得中国名菜金鼎奖。精选牛尾根部粗壮肥厚，借鉴融合中西烹饪技法，调配秘制酱料出品，外形饱满，肉质肥美，黑椒味浓郁。西菜中做，中菜西吃，配以刀叉食用。