金梧桐丨徐记海鲜（肇嘉浜店）

徐记海鲜（肇嘉浜店）

地址：上海市徐汇区肇嘉浜路500号徐记海鲜（肇嘉浜店）

2021年9月，肇嘉浜店上海落子开业。该店在徐家汇包下足足2700㎡独栋三层楼，环境低调又奢华，将中国的古典雅致与现代时尚感完美结合，全新打造的“漂浮之境-鲲鹏展翅”环境，更是创下了徐记造价之最！超6米的挑高空间，三条巨鲸腾空而起如鲲鹏展翅，仿佛穿越进了《大鱼海棠》的电影中！逐级而上，一重重视觉惊喜逐步揭开！旋转楼梯、落地窗、吧台……精美到每一个角落！

全店共26个包厢，将深蓝、亚灰、金棕色交错设计于空间中，新商务空间的精致于活力在其中流淌。每一个金属器件，玻璃透出的光感，每一处细节均是精心设计。

全店提供管家式服务，更有精品甄选酒水以及各式中式茗茶可选择。完成一次完美聚餐和宴请的所需，都可以在这得到满意的答案。

蒜蓉粉丝蒸板蟹：

从西太平洋深海800米打捞，打飞的到店，在师傅的手中被设计成艺术品的摆盘，这道【蒜蓉粉丝蒸板蟹】是徐记海鲜在中国一代一路美食大赛获得金奖，以及代表中国出席2019年G20峰会获奖的代表菜品。俄罗斯板蟹捕捞自800米深的西太平洋，每天空运到店，厨师用剪刀把脚均匀剪开的过程非常复杂，摆整齐蒜茸后，用100度高温蒸2分50秒，火候要恰到好处才能保持蟹肉的滑嫩与鲜甜，除了蒜蓉外，豉油更能顺着纹路渗透进蟹肉的每一层，并且在鲜甜的肉质中感受到丝滑的口感。

堂灼鱼汤蚌仔

来自中国四大渔场之一：北部湾渔场的蚌仔，每天新鲜空运到店。

先把鱼汤煲到汤白而味鲜，喝起来适口,由服务员现场冲汤保温然后趁热浇在已经码好摆盘的来自北海潜水蛙人捕捞的蚌仔上。清淡的食材最考验烹调功力，多一分腻，少一分寡，吸饱了鱼汤的蚌仔肉，嫩滑弹润鲜甜都恰到好处，让人欲罢不能！