金梧桐丨寻味·西湖宴

寻味·西湖宴

地址：黑龙江省哈尔滨市南岗区长江路69号

黑龙江寻味·西湖宴餐饮有限公司旗下品牌“西湖宴”筹建于2016年，以江浙历史文化,名胜古迹,西湖美景,烟雨江南,平湖秋月，三潭印月，宋城千古情等历史题材为设计构思，环湖四周，绿荫环抱，山色葱茏，花桥烟柳，湖中有湖，景外有景，园中有园的风光点缀得淋漓尽致，诗情画意，才子佳人，人与自然，历史与文化完美结合，演绎打造简单、意境、高雅、舒适、温馨高端的餐厅。

招牌西湖醋鱼（吃鱼寻蟹）：

别名为宋嫂鱼，是浙江杭州一带传统地方风味名菜，通常选用草鱼为原料烹制而成，本店选用泰国品种笋壳鱼（淡水鱼）替代普通草鱼，酸甜的汤汁裹挟着鲜嫩的鱼肉，胸鳍竖起，鲜嫩酸甜，清淡爽口，唇齿留香，甚至还能尝到一丝蟹肉的鲜味，口感饱满浓郁，笋壳鱼肉质鲜美，它的营养也是极其丰富，蛋白质含量非常高，还含有人体所需的18种氨基酸，有非常高的食用价值和保健作用。

江南富贵鸡：

俗称叫花鸡，是江南地区的名菜，据说是乞丐首创的一道菜，叫花鸡也叫做常熟叫花鸡，最原始的做法将处理好的童子鸡用黄泥调成的泥浆把鸡涂满，形成泥球，用新鲜荷叶包起来，在地上挖个坑，把鸡埋进去填好土，最后在地面上生火，控制火大小，等火自然冷却，就可以把鸡拿出来了，敲掉裹在泥身上的泥土后鸡身上的毛和泥土一起脱落，叫花鸡还叫富贵鸡，（本店选用的是溜达鸡，黄泥裹包荷叶放模具内明火烤制至少三个半小时）本店特色菜之一属于杭帮菜，选用广东清远溜达鸡，秘制酱汁腌制，文火烤制4小时左右，肉质松软多汁，口味咸鲜回甜，请哪位贵宾敲三下为此菜剪彩，一敲福气有，二敲财气有，三敲运气有，借用贵宾双手祝大家福气有，财气有，好运天天都拥有。

西湖宝塔扣肉：

西湖宝塔扣肉因形似杭州名胜保叔塔而得名，原材料选用散养有机黑猪肉，薄如蝉翼的五花肉裹成宝塔形。再配以天目笋干、上海青，一同夹进饼中裹着吃，肉肥而不腻，笋吸满了酱汁的咸鲜，口感极佳。