金梧桐｜颐都府中餐厅·成都新希望高新皇冠假日酒店

颐都府中餐厅·成都新希望高新皇冠假日酒店

地址：成都高新区（西区）新天路8号(原西芯大道1号)

颐都府中餐厅开业于2013年,坐落于于成都新希望高新皇冠假日酒店二楼内,传承博大精深的中华美食文化，精选原生态海鲜及河鲜等上乘食材，在氛围恬静、格调优雅的环境中呈上纯正美味的粤式佳肴和地道川菜。

颐都府不单提供轻松美食，同时也为贵宾呈上由多道精致菜品完美搭配而成的卓越飨宴，无论是是行程匆忙的商务午餐，还是高朋满座的隆重宴请，宾客们都能在这里获得超越期望的美食体验。

颐都府中餐厅拥有5个小型包间，每间可容纳10-12人；5个中型包间，每间可容纳16-40人；一个大型包间，可容纳100人； 大厅可同时容纳100人用餐。

牛肝菌焖大甲鱼

精选湖湘大地3斤以上黄背大甲鱼，甲鱼肉被混合川菜之魂的郫县豆瓣等多种酱料沐浴过每一寸肌理，在高级浓汤炆火慢炖一个小时以上，最后大火收汁，甲鱼裙边的胶质释放到了香浓的汤中，无需勾芡，牛肝菌高温后释放的醇鲜，配一碗香甜的米饭，碳水之优全无。

石锅豆花鱼

颐都府中餐厅招牌菜之一，选用本地二荆条青椒、保鲜青花椒、菜籽油爆香后加入用鱼骨熬制的高汤炆火慢炖一个小时，使二荆条青椒中的辣椒分子和保鲜青花椒的麻味素得到最大程度释放，寻常见的嫩豆腐沐浴在非凡的青麻辣鱼汤中，鲈鱼片反而成了配角。

怪味鲜鲍鱼

一般适用于凉菜的“怪味”味型属川菜独有，由甜、咸、麻、辣、酸五味构成，颐都府中餐厅重新解构烹饪方式，鲍鱼低温慢煮后与加热后的怪味汁携手，鲍鱼的鲜与递次而来的五味味感在口腔并进升华，互不抢味，互相成就。

烧椒牛舌卷

“烧椒”很民间的一种家常技法，青辣椒在明火上高温火炙后会产生独特的椒香，同时辣度也有一定的降低，混合菜子油那个性的香气，加入黄豆酱油、保宁醋等调料，辣椒切块就成了酌酒小菜，辣椒剁碎就成了随饭小酱，亦可拌菜用之。牛舌白卤过后切片、质地耙软、蘸着烧椒酱,微酸微辣的味型把舌头的味蕾开关舒缓的打开。