金梧桐｜琬琰WANYAN餐厅·铁像寺水街店

琬琰WANYAN餐厅·铁像寺水街店

地址：成都市高新区铁像寺路88号铁像寺水街一期20-4-2

琬琰WANYAN餐厅位于成都城南天府新城铁像寺水街，毗邻明代古刹铁像寺，独栋建筑结合水街特色。餐厅入口是一幅清幽的山水画，古朴的木色配上涓涓水幕。

琬琰WANYAN出自《楚辞-远游》“吸飞泉之微液兮，怀琬琰之华英”；

琬琰有美玉、玉液、品德之美的美称。

餐厅设计以东方美学为主线，通过简洁的线条、诗性的物色，展现东方美学，既保留传统文化的精髓，又融入现代美学的创新。

餐厅共有15个包间，每个包间都是对品味、文化、原创的极致诠释；餐厅愿景是做一家有品质、有品位、有原创的艺术美学餐厅。

1、妙笔生花

桃之夭夭，灼灼其华

招牌菜妙笔生花，新鲜蜜桃与笔管完美结合，宛如一朵盛开的花朵，清新而不失深度；笔管低温慢煮，保留最原始的鲜美，配以精心调制的秘制酱汁，美人椒、甜椒去皮泡制，加清鸡汤打成酱汁，入口先脆后细腻，形成口感反差，口味层层推进，让人回味无穷。

2、金蟾望月开水白菜

一盅清汤，汇聚山珍海味；

宫廷御膳结合四川国宴名菜开水白菜。鲍鱼制成金蟾形状，寓意吉祥富贵，汤头用鸡鸭鱼肉火腿等种种珍馐食材熬制汤底，以鸡蓉澄清，汆烫菜心，清新淡雅，香味浓醇。传统与经典结合，带来一场味蕾盛宴。

3、宫保燕窝

琬琰WANYAN餐厅特色招牌菜-宫保燕窝，再次进行融合创新，创意、味型、食材完美结合。以罗汉果为器皿，以燕窝入菜，形如琥珀；金黄色的银杏叶，香味扑鼻的金桂花，如同秋日的暖阳，温暖而明媚。宫保口味的燕窝，可以说是在经典菜基础上再创经典，每一口都是对传统风味的传承与致敬。

4、大红袍椒香鲍鱼

“餐中黄金，海珍之冠”，此菜施以川菜中极具代表性的味型—椒麻味。

一荤一素：主菜选用6头黄金鲍鱼，低温慢煮，锁住鲍鱼水分；中间搭配素食之王-白灵菇做的一个素鲍鱼，鲜味十足。

双椒结合：作为此菜的点睛之笔，陕西大红袍花椒与汉源花椒完美结合，采用科学烹饪方式，产生馥郁滋味，每一口都是品味极致的享受。