金梧桐 | 游宴一品淮扬·成都万达瑞华酒店

游宴一品淮扬·成都万达瑞华酒店

地址：四川省成都市锦江区滨江中路9号成都万达瑞华酒店7层

游宴一品淮扬餐厅位于成都万达瑞华酒店7层，奢华的室内装潢、全包间设置及雅致的超大露天阳台，可180度饱览锦江美景，蓉城风光尽收眼底，或小憩或商务，是私人派对、交友欢聚和商务共聚的绝佳首选，更特设专属电梯和独立接待台，尊享无与伦比的贵宾礼遇。餐厅以精品淮扬菜为主，同时吸纳最地道的四川特色佳肴，纳江河湖海于席，凝非凡匠心于膳，专注于原汁原味和营养的均衡搭配，雅俗共赏也不失其大雅。

游宴一品淮扬总共有4个包间，分别是扬州、金陵、淮安、镇江，包间的命名皆来自于江浙有名的城市。每个包间的艺术品都是一针一线手绘加刺绣，例如金陵包间的艺术品取意于唐代画家李昭道的明皇幸蜀图，此画也体现了唐明皇李隆基为避“安史之乱”而入蜀的历史。

淮扬菜被誉为开国第一菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清。自古有“东南第一佳味，天下之至美”的美称。淮扬菜十分注重刀工和食材选取，原材料多以鲜活水产品为主，口味平和，清鲜而略带甜味。其菜品细致精美，格调高雅。食客在一汤、一味、一箸、一香气之间感同身受，体会到厨艺的精湛演绎，由此创造出独具特色的游宴招牌菜。

梅香狮子头

甄选上等肥六瘦四的五花肉，做成80克的肉粒，包入梅干菜叶，让肉馅梅香浓郁，鲜香味厚，口味香浓软糯，不油不腻。是海派菜与淮扬菜完满的结合，赋予味觉新惊艳。

蟹粉煮干丝

蟹粉选用产于苏州阳澄湖的大闸蟹，蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，个体膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。干丝是非常考验刀工的一道菜，每块干丝可以片32片左右，搭配现拆的大闸蟹缀以各色配料，味鲜棉软，细长柔韧。

陈年太雕蒸鲥鱼

“有味使之出，无味使之入”，选用中国长江下游当涂至采石一带的横江鲥鱼，鲥鱼的烹饪方式主要以“蒸”为主，力求保留原汁原味。蒸好的鲥鱼银鳞闪光，滑润如玉，满嘴腴香又不肥腻，再加上陈年太雕淋入其中，鲜香无比，滋味鲜活。

江南秋实鲜虾仁

此菜选用的虾仁来自江苏高邮湖，此地的生态环境佳，产出的青虾新鲜且个大；搭配产于苏州南塘的芡实，口感软糯香甜；运用淮扬菜的滑炒手法，出品干净利落，颗颗晶莹饱满、鲜味至浓，完美体现出虾仁的鲜、嫩、Q弹爽口。

本帮鮰鱼烧辽参

选用镇江焦山脚下的白吉鱼，鱼体白而隐红无斑纹，背鳍白中隐有淡灰色鱼肉肥嫩刺少。大连长海县的海参则享有“参中之王”美誉，用传统的红烧手法让江鲜和海鲜交织入味，鮰鱼新鲜，肉质肥美，辽参软糯无比，回味悠长。