金梧桐丨木南春晓·潮粤料理（平安黑金店）

木南春晓·潮粤料理（平安黑金店）

地址：深圳市福田区益田路5013号平安财险大厦L401

暮晓春来迟，石楠花正开。木南春晓是一家经营精细潮粤菜的高端餐饮品牌，现在深圳已有2家门店。我们推崇精致内敛的现代奢华理念，只为打造一种全新的高档服务风格，愿用精致美味的菜肴诠释热情款待的真谛。

丰饶食材，时令之味。店内菜品以当季顶尖食材为主，保留了潮菜基础的烹饪方法和粤菜精致的摆盘搭配，只为给您带来一份视觉味觉的双重盛宴！我们将“炖品+精致潮粤料理+滋补品新零售”相结合，开启精致潮粤料理连锁新模式。

闹中取静，雅致之所。店内环境高端优雅，以轻奢时尚的装修风格彰显了年轻的文化和生活艺术的魅力。木南春晓匠心呈现时令风味，愿让美味翩然绽放于舌尖，带你领略传统家乡味与现代创新菜肴相融合的极致精细美味。

《鲟龙琉璃鱼骨》

做法：鲍汁、金汤扣/松茸炖汤/酸汤煮/仙鹤琉璃鱼骨

采自于产鱼子酱的鲟龙鱼，采用养15年以上的鲟龙鱼头软骨，其口感Q弹软糯，富含丰富的胶原蛋白。

鲟鱼头骨中提取出来的软骨，被称之为鲟鱼脑白金;能提高人体免疫功能的"硫酸软骨素"含量高达35%，含丰富的脑黄金DHA和血管清道夫EPA，对于促进大脑发育、软化人体心脑血管及防止老年痴呆等均具有明显的作用;营养价值极高。

本草拾遠记载:鲨鱼翅、鲟鱼骨，食之明目壮阳，延年益寿。

《龙筋》

做法：鲍汁黑松露焗/红烧/酸汤煮/鸽吞/鸡吞

龙筋取自于养殖15年以上鲟鳇鱼的脊骨，《本草纲目》记载“鲟鱼筋”具有独特的药用价值，促进人体健康。被营养学家列为本世纪三大高级滋补珍品之一。

龙筋在清朝时便是贡品，专供当时的皇帝享用，原国家主席特别喜爱食用。在一次江主席的接待宴会上有“佛跳墙”这道菜，当时任钓鱼台总厨师长的侯瑞轩大师在配料制作时加入了龙筋。主席食用后发现龙筋放入佛跳墙中烹制，口感弹牙爽口、脆嫩香郁，便说：“这龙筋改为龙脆更为文雅贴切。”从此便有了“龙脆佛跳墙”这道菜。一直受到广大顾客的青睐，也是高档宴会的大菜之一。