传统与创新交融：十七届亚洲名厨精英会引领“鲜”风尚

美食如同时光的馈赠，味蕾的满足即是生活的诗篇，美食更是不同国家文化的符号，它如彩虹横跨天际，灿然绽放，唇齿间书写友谊的华章。

2024年10月26日至10月29日，北京迎来一场美食界的盛事——由亚洲餐饮厨艺协会主办的“亚洲名厨精英荟”比赛。活动在北京中瑞酒店管理学校隆重举行，汇聚来自亚太地区的顶尖厨艺精英，共同角逐这一传承与创新并重的盛会。颁奖晚宴于活动最后一天在北京龙熙国际会议中心举行，众多美食爱好者齐聚一堂，共同庆祝这一行业盛典。

亚洲名厨精英荟不仅是一场厨艺的比拼，更是一次文化的交流与传承。本次盛会得到了允中管理咨询有限公司、合成上海合成食品有限公司、广州田客村生态农业有限公司、李錦記國際控股有限公司，北京汝肴文化发展有限公、卡露伽、 钓鸿韵品牌、衡昌烧坊艺术酒等企业和品牌的大力支持，来自各国的参赛选手将展示他们的厨艺才华，以独特的创意和精湛的技艺，向观众呈现一场色香味俱全的美食盛宴。

初创到盛会的蜕变

亚洲名厨精英荟自2006年成立以来，已走过十七个春秋。从最初的两岸四地（中国香港、中国澳门、中国台湾、佛山南海）的名厨交流活动，逐步发展成为亚洲餐饮和旅游业界的一大盛事。随着韩国、日本、马来西亚、俄罗斯、上海、广州、深圳、海南、佛山顺德等国家和地区相继加入，这一盛事在2012年正式定名为“亚洲名厨精英荟”，并成功举办了十二届，成为亚洲餐饮文化的璀璨明珠。

今年的比赛恰逢中华人民共和国成立75周年，不仅是一场厨艺的较量，更是一次文化与友谊的交流。在各方的共同努力下，亚洲名厨精英荟积极有效地推动了亚洲各地的旅游、中式饮食和中式厨艺文化的交流与推广，为业界创造了良好的交流与学习平台。

第十七届亚洲名厨精英荟统筹委员会主席、亚洲餐饮厨艺协会北京分会主席卫树景先生表示：“今年恰逢祖国75周年的华诞，这是一个意义非凡的时刻。亚洲名厨精英荟不仅为亚洲各地的优秀厨师们提供了一个展示技艺、交流经验的平台，更是一次文化与友谊的盛会。美食是无国界的语言，它不仅能满足人们的味蕾，更能传递文化、增进友谊。通过比赛，促进了亚洲各国美食文化的交流融合，推动了美食的创新与发展，我们希望通过这样的活动，让更多的朋友了解中国文化的精粹，关注亚洲美食的魅力，为世界的繁荣做出贡献。”

味蕾的巅峰对决

本届亚洲名厨精英荟以“鲜”为主题，参赛选手们围绕主食材——鱈鱼和羊肉，展开了一场激烈的厨艺比拼。参赛选手奖项包括至尊金奖、金奖、银奖、铜奖；团队奖项则设有“最佳团队奖”、“最佳创意奖”、“最佳造型奖”和“最佳文化特色奖”。

参赛选手们需具备丰富的烹饪经验，从事烹饪专业工作5年以上，并具有特色餐饮名店、星级酒店中的厨师长（主厨）及以上专业职务，或烹饪相关专业院校的教师，或从事烹饪专业研究的科研人员，或亚洲餐饮厨艺协会会员。他们可以申请或由各地协会、各地赛区选拔推荐，经大赛组委会审核通过方能获得参赛资格。

本届比赛中，选手们需以现代中式烹调技法，创作出两道菜肴，包括一道以鳕鱼（鱼柳）为主料的热荤，以及一道以羊肉（羊架）为主料的热荤。组委会不得使用受保护动、植物或人工色素和非食品添加剂等物质。这场味蕾的巅峰对决不仅展现了选手们的高超技艺，更是一次对现代中式烹饪技法的深度探索与创新。

无论是传统的中华特色还是现代的创新料理，各位名厨以令人叹为观止的美食呈现，诠释“鲜”这一主题的深刻内涵。各国厨师在此碰撞出灵感的火花，分享他们对美食的独特理解，推动亚洲饮食文化的繁荣与发展。

文化交流新高度

亚洲名厨精英荟不仅是厨艺的竞技场，更是文化交流的重要平台。这一盛会以其独特的魅力，为世界范围内的美食爱好者提供了一个了解和体验亚洲饮食文化的窗口。

亚洲餐饮厨艺协会创会主席林和忠爵士在致辞中表示：“美食作为中国文化的重要组成部分，见证了历史的变迁，也成为中国与世界沟通的桥梁。通过这次比赛，我们展示了亚洲餐饮的多样性，也共同推动了文化的传承与发展。”亚洲餐饮厨艺协会主席黎志华发言时表示：“亚洲名厨精英荟一直以来是本着比赛第二，交流第一的精神，活动能够有今天的发展非常感谢各位餐饮届的精英们，感谢行业领导和各界人士对于活动关心和支持。”

世界中餐业联合会副会长武力先生也对比赛的成功举办表示了高度赞赏。他强调：“世界中餐业正在经历着脱胎换骨的变化，如何增加新质生产力对整个餐饮业的支持是新的课题。餐饮不仅是民生幸福的重要标志，更是中华文化的重要载体。我们期待更多的青年名厨精英不断涌现，共同推动中华餐饮文化的繁荣发展。”

中国旅游协会饮食文化工作部，钓鱼台美高梅酒店董事，执行副总裁刘亚宁博士以一句“各美其美，美人之美，美美与共，天下大同，”完美诠释了美食的文化交流属性，用美食连接世界，感受当下的美好，促进世界和平。在各方共同努力下，亚洲名厨精英荟不仅推动了亚洲各地的旅游和中式饮食文化的交流与推广，更为业界创造了良好的交流与学习平台，成就了亚洲各国和地区旅游、中式餐饮、中式厨艺的展示舞台。

随着第十七届亚洲名厨精英荟的圆满落幕，我们期待在未来的日子里，亚洲餐饮文化将继续繁荣发展，为世界带来更多美味与惊喜。让我们共同期待下一届亚洲名厨精英荟的精彩呈现，继续见证亚洲美食与文化的无限魅力！

获奖名单：

个人奖获奖名单：

队伍: 逍遥浪客（马来西亚）厨师: 蓝美燕获奖菜: 热荤-羊 印尼咖哩辣 Ini Kali la

队伍: 佳丽餐饮集团（中国福建） 厨师: 李亚强 获奖菜: 热荤-鱼 海胆酱鳕鱼芒果烧

团队奖获奖名单：

最佳团队: 佳丽餐饮集团（中国福建）厨师名称: 魏平 / 李亚强

最佳文化特色: （中国南海）厨师名称: 李志桓 / 江天飞

最佳创意: 香港中华厨艺学院 2队（中国香港）厨师名称: 温福星 / 李梓谦