植物蛋白市场新机遇，六个核桃有望拓边界迎新局

植物蛋白市场新机遇，六个核桃有望拓边界迎新局

随着健康饮食观念的深入人心，植物蛋白品类正逐渐逆势升温。

据《2020植物蛋白饮料创新趋势》报告显示，2020年我国植物蛋白饮料市场增速高达800%。企查查数据显示，中国已经有有5000+家植物奶相关企业，其中老牌企业如六个核桃（养元饮品子品牌）、承德露露等在细分赛道依然占据较高的市占率。

市场分析人士认为，植物蛋白饮品赛道入局者众多，但行业竞争与机遇并存。在消费需求升级迭代和政策的不断扶持下，消费潜力将保持相对强劲，所以整体前景依然乐观。随着六个核桃等头部玩家产品、渠道以及品类教育持续深化，有望带领行业实现新的迈进。

满足消费升级需求，植物蛋白市场迎机遇

在健康饮食、素食主义、天然营养、绿色消费的大趋势下，植物蛋白饮品火热成为了必然。

植物蛋白饮品/植物奶指的是通过浸泡、研磨、高压均质、压榨等方式将植物加工成的饮品，目前主要包括核桃奶、大豆奶、杏仁奶、椰奶等。

观研报告网发布的《中国植物蛋白饮品行业发展趋势分析与投资前景研究报告（2024-2031年）》显示，植物蛋白饮品市场潜力巨大，尤其是乳糖不耐受人群的庞大基数，为植物蛋白饮料提供了广阔的发展空间。据研究数据显示全世界范围内，亚洲人的乳糖不耐受人群比例最高达到90%以上。

营养人士表示，植物奶不同于动物奶，它不含胆固醇，饱和脂肪含量低，适合心血管疾病患者或者肥胖人群饮用；不含乳糖，适合乳糖不耐受人群饮用，含有牛奶等动物奶中缺少的元素。如六个核桃中核桃本身是药食同源食材，其不饱和脂肪酸、磷脂、多酚等营养素可以预防心血管疾病、促进新陈代谢等，这是动物奶所不具备的。

据零售额市占率测算，在植物蛋白饮料领域，六个核桃凭借强大的市场占有率和品牌影响力,已经遥遥领先于细分市场其他玩家。

细分领域的大单品，向来是头部企业成为赛道龙头并稳固地位的核心优势。作为核桃乳品类领头羊，六个核桃无论从产品矩阵搭建、研发、创新，以及到产品口味、营养价值等各方面实现了边界扩展。

资料显示，为满足市场消费需求，2024年六个核桃积极完善产品结构，尝试转型布局，陆续推出比如利乐装六个核桃、红枣核桃乳、燕麦核桃乳、早餐豆奶等多款新品。

同时，为满足中老年及追求健康人群需求，六个核桃通过低糖配方、添加益生元，优化肠道微生物平衡，开发了养生系列；为更好满足追求品质生活的消费者，六个核桃通过采用无糖配方，蛋白含量较国家标准高45%、并特别添加磷脂，开发了五星系列；而面向学生、白领等重度用脑人群，六个核桃主打“0糖0香精0胆固醇”开发了2430核桃乳等。

所以，对于养元饮品来说，无论是大单品六个核桃，还是2430，亦或是早餐系列新品，都不难看出，其与消费者的距离更近了。只有将健康营养和需求升级融入于创新的底层逻辑，才能保证了产品的与时俱进，进而完成品牌形象的拓展升级。

坚持高品质发展 六个核桃拓边界迎新局

上述人士分析，随着植物蛋白饮料行业市场环境进入“消费者时代”，消费者的需求逐渐多元化，消费心理呈现求新、求变的趋势，层出不穷的新产品、新模式助推植物蛋白市场规模不断扩大。相对于创新品牌，传统头部品牌们，基于在行业内的多年积累，正在补上自己产品创新以及年轻化不足的短板，加快市场布局、进行市场抢占。

而六个核桃在植物蛋白饮料行业的领先地位，正是得益于其高质量发展策略。

优质的原材料是高品质产品的基石。为此，六个核桃科研人员历时多年不遗余力地深入全国各大核桃产区进行了深入调研和数据分析，最终选定了新疆、云南和太行山三大黄金产区作为原料基地，这些核桃不仅产自生态优越、环境友好的地区，还经过科学种植和规范储藏，确保了每一颗核桃的新鲜度和营养价值，同时制定了严苛的“3.6.36”标准对核桃进行层层筛选。这一标准涵盖了核桃的种植、采摘、加工等多个环节，确保每一颗核桃都符合品牌的高品质要求，年核桃使用量超过一亿公斤在全国位居第一。同时，六个核桃还联合多地政府建立示范园和工作站，为种植户提供技术支持，提升核桃种植管理水平，确保原料的品质和供应稳定性。

如果说严选原料是六个核桃品质的基石，那么工艺创新则是其不断前行的动力源泉。

面对日益激烈的市场竞争和消费者日益挑剔的口味需求，六个核桃没有选择固步自封，而是积极拥抱变化，不断在生产工艺上进行探索与创新，面对行业长期存在的“苦、涩、腻、营养浪费”等难题，勇于首创“5·3·28”工艺、全核桃CET冷萃工艺以及五重细化研磨工艺。这些先进工艺不仅有效优化了核桃乳的口感，精准去除了苦涩物质，还完整保留了核桃的营养成分，使得人体对营养的吸收更为高效。其应用的工艺在国内同行中处于领先地位，与国外同类工艺相比也具备显著的先进性。

在生产过程中，六个核桃注重技术创新和绿色生产。公司引进先进的生产设备和技术，提高生产效能，减少资源消耗和环境污染。同时，六个核桃还积极开展产学研合作，与多家科研机构共同研发新产品和新技术，不断提升产品的品质和营养价值。这种全方位的绿色转型，不仅提升了企业的竞争力，更为整个行业树立了新的标杆。

六个核桃的高质量发展还体现在其对社会责任的担当上。公司积极响应国家号召，推动绿色发展，荣获“2023年度国家级绿色工厂”称号。这一荣誉不仅是对六个核桃过去努力的肯定，更是对其未来持续推动绿色发展的期许。六个核桃的绿色工厂建设，不仅体现了企业的社会责任感，更为行业的绿色转型提供了可借鉴的经验和模式。

植物蛋白饮料市场潜力巨大，六个核桃作为行业的领军企业，正以其高质量发展策略引领着行业向更加健康、绿色的方向迈进。在未来的发展中，六个核桃将继续发挥自身优势，为消费者提供更加优质、健康的产品，为行业的持续发展贡献更多的力量。