金梧桐丨CASA LOLA南美菜·赛特+购物中心店

CASA LOLA南美菜·赛特+购物中心店

地址：北京市朝阳区建国门外大街22号赛特+购物中心店L1-09/11

CASA LOLA，聚焦于南美菜的葡萄酒餐厅，意在透过食物及酒的媒介，让食客深度体验拉丁美洲的风土人情，餐厅由香港米其林餐厅主理人、2020-2023四年蝉联THE BEST TOP 100 全球百大最佳厨师排名榜，阿根廷籍主厨Agustin Balbi（奥古斯汀·巴尔比）主理。

主厨Agustin Balbi的童年，他的祖母Lola总是给Agustin做各式佳肴，也正是因为Lola对于食物的热情使得Agustin逐渐对烹饪有了浓烈的兴趣。

这次主厨Agustin不仅分享心中关于与祖母Lola的记忆，同时回归烹饪初心，将儿时记忆里的南美味道呈现给食客，特意给店取名CASA LOLA，以暖心的菜肴来款待亲朋好友一般，提供传统的南美家庭料理。同时在选酒上，葡萄酒提供百余款不同风土特色的佳酿，另外在烈酒及鸡尾酒选品上希望让食客可以领略更多的拉美风情。

招牌酸橘腌拌左口鱼

招牌酸橘腌拌左口鱼是一道集合了鲜、甜、酸、辣多重滋味于一身的菜肴，是秘鲁的美食名片之一。将新鲜左口鱼切成鱼片，加入黑胡椒、盐、姜末、辣椒、酸橘汁腌制。柑橘类水果的果汁是酸性的，在酸的作用下，鱼肉会变硬，鱼肉外侧也不再透明，如同被果汁“煮熟”了一般。经柑橘类水果的果汁腌制的鲜鱼保留了鲜嫩爽滑的口感，酸爽的果汁又衬托出鱼肉的鲜甜，配上洋葱、玉米和沙拉叶等配菜食用，美味又营养。

炙烤帆立贝红椒柚子汁

用墨西哥红辣椒和柚子醋调制成集合酸、辣、咸的酱汁，更能衬托出刺身级别帆立贝柱的鲜甜。

阿根廷牛角饼

阿根廷经典特色美食。外皮酥香，肉馅汁水十足。秘鲁青酱、番茄辣椒莎莎两种酱汁分别放到肉馅中食用，能够品尝到两种不同的风味。餐厅提供牛肉、羊肉和鸡肉三种馅料，满足客人不同的需求。

炭烤章鱼足佐罗梅思科酱

新鲜的章鱼足经过锤敲搓揉，先蒸后烤，达到松软又有些嚼劲的Q弹，加之炭火熏烤的香气，配上西班牙独特的罗梅斯科酱，口感味道俱佳。