金梧桐丨常鲜楼常来尝鲜海胆馆（西南路店）

常鲜楼常来尝鲜海胆馆（西南路店）

地址：辽宁省大连市沙河口区西南路63号

常鲜楼常来尝鲜海胆馆，位于大连市西南路，是一家有名的海胆馆。就基本上大连爱吃海胆的朋友没有人不知道他的存在。品牌始创于2011年，是国内首家开创海胆开胆销售的海胆馆，并且也是第一家用鲜活海胆肉包制海胆饺子的餐饮店。自从开业以来，海胆刺身和海胆饺子作为常鲜楼立足大连餐饮界的资本，深受大连老百姓的喜爱。海胆饺子由于食材珍贵、纯手工包制的流程导致一度供不应求。十多年来，到西南路的常鲜楼海胆馆生吃海胆，吃海胆饺子，成为大连一道独具特色的美食风景线。并且在2019年和2020年连续两年荣登大众点评的大连美食必吃榜餐厅，此项殊荣更是为常鲜楼扩大了知名度，一度成为了全国来大连旅游的游客们必须打卡的美食第一站！

老板杨海明是从业33年的资深大厨，纵观整个职业生涯，杨海明获得的荣誉不计其数，除此以外还有很多的获奖菜。并且老板几度登上央视品牌栏目，代表性的栏目有2010年6月19日的《欢乐中国行》，老板杨海明在节目中手把手教潘玮柏括制海胆。还有2018年11月24日再次亮相《挑战不可能》，在主持人撒贝宁的见证下挑战“盲品鱼汤”并且挑战成功。

海胆：常鲜楼海胆馆首创开胆销售，新鲜肥美的海胆看得见。更是首创了“7好”心选胆的海胆选择标准。分别是：直达标准（海通店级当日直达标准）、产地标准（海岸线级多产地标准）、严选标准（潜水员级海胆严选标准）、应季标准（黄金粒级应季品种标准）、括制标准（艺术品级完整括制标准）、冲洗标准（海净水级首创冲洗标准）、肥美标准（十选三级苛刻肥美标准）。只为把最好的一颗海胆呈现到餐桌。

海胆水饺：常鲜楼海胆馆首创海胆水饺，严选鲜活海胆肉包制，坚决不用海胆罐头。采用95%的活海胆肉加上5%的虾泥定型。味道鲜美可口，令人回味无穷。

大黄鱼炖芸豆：一道最早从旅顺口民间发现的美味，也是老板杨海明的获奖菜。坚持只用活的大黄鱼，搭配鲜嫩的芸豆，成就了此道店内销售榜首的名菜。