金梧桐丨长安大牌档之陕历博文化餐厅·赛格旗舰店

长安大牌档之陕历博文化餐厅·赛格旗舰店

地址：陕西省西安市雁塔区小寨东路赛格国际购物中心10层停车场9区

纵观千年历史古城，品味地道长安风味。

长安大牌档一直在倡导真正的传扬和创新长安文化精神。这一次，长安大牌档正是希望能够从这两个角度共同出发，以一种全新的概念来诠释长安。

陕历博文化餐厅是陕西历史博物馆与长安大牌档首次跨界合作的成果，用餐饮作为载体，来传达中华传统的人文精神。

全店共 45 件授权文物 1:1 复刻展示、以文物名称命名的 7 个主题包间、从文物中汲取元素打造的各类装饰，都是为了让更多的食客从陕菜与陕西历史两个层面来认识和了解陕西。

这也正是陕西历史博物馆和长安大牌档共同送给大家的一份能够彰显长安历史与文化的礼物，在丰富当代人的生活与表达方式的同时，展示了在新时代发扬与传承的可能性：让国宝会说话，让餐厅会说话，让长安会讲故事。

长安葫芦鸡：

被誉为三秦第一味，选用西安城南三爻村的“倭倭”鸡。清煮、蒸笼、油炸三道工序，其形似葫芦，色泽金黄、皮酥肉嫩、咸香适口，老幼皆宜！

毛笔酥：

笔墨纸砚文房四宝是中国书法必不可少的四大件，也是中国四大国粹之一，看起来简单的毛笔酥制作过程十分复杂。毛笔酥要经过和面、擀面、切面、叠面、油炸等十五种全手工工序才能完成。

一支笔酥，五分钟精做手工；五色五味，味味菩提！

妃子笑：

“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”千辛万苦而得来的美味，只为博取美人嫣然一笑，也是想要用一道美食博得食客一笑”。采用顶级虾肉，红芸豆扮演“荔枝核”经历了数次调整和品鉴。再将酥炸虾球用红米包裹，呈现荔枝造型，悬挂于树枝枝干。

关中六小碗：

关中六小碗是蓝田九大碗的基础上进一步改良而来，属于陕西关中地区农家菜，具有浓厚的地方特色，有荤有素有甜点，深受食客欢迎！

醪糟冰淇淋：

古典的酒酿醪糟酸酸甜甜，现代时尚的冰淇淋，一口下去幸福甜蜜，古往今来，曼妙的味道带您穿越千年。