金梧桐丨景福轩·福建菜（王府中环店）

景福轩·福建菜（王府中环店）

地址：东城区王府井大街王府中环东座四层401c

福建靠山沿海，地域跨度广，口味包罗丰富，菜肴讲究“外敛内放”，景福轩在守正“福建味道”之余借鉴了粤菜的处理技法，吸纳了诸多闽西北的元素特点，融合北方口感，力求让京城食客品味到闽菜作为八大菜系之一的独特魅力。

景福轩坚持以匠心对待每一道菜肴，遵循自然，不时不食；精选福建当地新鲜食材空运到店，现炒现烹，食之烟火，不负期待。

景福轩的空间设计灵感来自于福建宅院特有的文化气息及地方韵味,将传统文化与现代艺术完美结合,以新中式风格打造一座山海相依的福建宅院,自然、质朴、静雅、温润。

景福轩正中天井处的榕树高达四米,枝繁叶茂，寓意四水归堂!

福建作为榕树的发源地之一,被赋予了丰富的意义,视为古祥、繁荣的象征。

来景福轩不仅可树下品茶，亦可把酒言欢，大堂设有4-6人位优雅卡座，同时备有“山岚”，“海韵”，“溢豪情”三间8-10人位包厢，祝各位食客山岚海韵溢豪情,把酒言欢杯莫停。

景福·坛烧佛跳墙

景福轩还原古法烧制工艺，甄选鲍鱼、辽参、花胶、裙边、鱼翅、鹿筋，花菇、鸽子蛋等山海八珍名贵食材；通过蒸、汆、煮、炸、煸等十几道烹饪工序，并在坛中注入十年花雕及煲煮12小时以上的高汤，将山海间几十种食材的鲜美集于一坛，匠心打造景福轩的镇店之宝——“福建之光” ！

红蟳米糕

众多海产中，福建人尤以膏肥肉满的红蟳为豪。有句俗话说:“无蟳不成席。”而红蟳烹制的美食中，最具江湖地位的还属红蟳米糕。蒸制的过程中，蟹黄会缓缓流入糯米饭中，螃蟹的香气、荷叶的香气共同渗入，蟹肉鲜美多汁，蟹黄鲜香沙口，糯米饭更是软糯留香。

昆布花枝汉拿黄鱼

新鲜的宁德大黄鱼经过蒸汽的渗透和各色海鲜食材的洗礼，产生出鲜美汤汁，在高温蒸汽的作用下汤汁又再次浸入黄鱼的鲜嫩肉质中，用筷子轻松剥离，放入口中大海的鲜甜在口腔四溢散开，回味无穷。

泉州沙茶牛腩排

品尝这道菜时，首先会被四溢的浓香所吸引，醇厚肉香混合着泉州沙茶酱的独特风味，未入口就已令人垂涎，经慢火炖煮的牛腩肉质绵软多汁，其中咸鲜浓郁的沙茶酱汁早已融入牛腩的每一寸纤维，一口入魂满口留香。