金梧桐丨淮香国色·正大中心店

淮香国色·正大中心店

地址：北京市朝阳区金和东路20号院1号楼1至4层101内3层L311、L312

淮香国色正大中心店，2021年初入住北京市朝阳区正大中心，以随缘文化为根基，塑造古典雅致的淮扬菜系人文餐厅。

在淮香国色，可以品尝到13道国宴淮扬菜、周晓燕大师工作室、淮扬菜和复刻的文人淮扬菜，国色我们希望就餐的客人可以领略到中国三美，三美指的是中国文化之美、文人礼仪之美和顶尖味觉之美。

淮香国色的创始初衷源自于13女弟子胡楼请业图，这幅画作讲述的是随园食单的创始人袁枚老人与13名女弟子在随园诗会的一个场景。袁枚老人是乾嘉时期著名的诗人、散文家，他一生好食好诗，在退隐随园之后，创造了这本著名的随园食单。因为随园在现在的南京，所以现在的的本帮菜、杭帮菜、徽菜和我们的淮扬菜皆离不开这本随园食单！

在淮香国色，我们以食物之美重现中华文明之国色，享国色之美食，敬国色之文化，品国色之雅致，赏国色之美韵。

四季清炖狮子头：

【隋炀帝始创】隋炀帝观扬州琼花,留恋于扬州四大名景,回宫命御厨以景为题做佳肴四道。葵花斩肉由此诞生,狮子头始见。

【乾隆帝钦点】清乾隆帝下江南,被狮子头美味所折服,遂把这一佳肴带入京都,使之成为清宫菜之一。

【国宴菜代表】从"开国第一宴"开始,狮子头便成了国宴必有的一道菜品,不断向各方人士传播着中国饮食文化。

我们狮子头选用300天的淮安黑猪肉，手工打制，文火慢炖四小时，口感肥而不腻，入口即化。此乃淮扬至宝，逢宴必点！

新派淮扬软兜：

淮安软兜”是淮扬菜中最享有盛名的一道特色菜肴，鱼肉十分鲜嫩，用筷子夹起，两端一垂，犹如小孩胸前的肚兜带。吃的时候，可以用汤匙兜住，所以命名“软兜”。

这道菜还有个最光荣的名字被称作“共和国第一菜”。据传，在新中国成立举办开国第一宴时，它作为第一道热菜被隆重捧上了桌，非常霸气。

据史料记载，清光绪十年 “软兜”作为淮安府的贡品之一入京恭贺慈禧七十大寿，获得太后好评！“淮安软兜”绵软、醇嫩、鲜香。

我们选用江南地区优质笔杆黄鳝，现点现划，椒香浓郁，肉嫩爽滑，营养丰富。

淮香八珍煮干丝：

本菜以淮扬经典代表菜“大煮干丝”为基础，改良升级而来，刀工要求极为精细，“鸾刀应俎，霍霍霏霏”，一块白干，厨师经加工可片成18片，切出的干丝不仅整齐、均匀，而且其粗细不能超过火柴杆。增色添香。大煮干丝不仅誉满全国，而且被国外来宾誉之为“东亚名肴”。

我们加以鱼翅，瑶柱，5级火腿，鸡丝，等八种食材，精心烹制，异常珍美，百食不厌。