金梧桐丨十方集火锅甄味

十方集火锅甄味

地址: 陕西省西安市高新区科技四路（枫林绿洲北门对面）

十方集火锅甄味

十方集——集十方美好, 西安首家火锅Bistro餐酒馆。

十方——原为佛教用语，即五纬十向，即上天、下地、东、西、南、北、生门、归位、过去、未来。

集——集藏万物•广汇真源

标志元素取于佛教盘长纹又称吉祥结，八宝之一，因绳结形状连绵不断，无始无终，用来表达世间正法的回环贵彻，一切通明，心物合一。汇集各地优质食材，遵从四季轮转之味，将火锅与美酒完美融合，寻味十方天地特色本土食材，感知自然, 山山而川, 物物而食，旨以正心为本，正念经营，集十方之美好。

乐山淡口牛油&云贵古法红酸汤鸳鸯锅

红酸汤其制作过程就像是一场关于时间与自然的舞蹈。选用当地小西红柿——一种被当地人亲切地称为“毛辣果” 更带着大山深处特有的清新气息。搭配上精选自云南高山地带的辣椒，以及散发着独特芳香的木姜子，在传统工艺的引导下，加入适量由高原优质稻米酿制而成的米酒，静静等待十余日的时间发酵。仿佛汇集了山川的灵气, 慢慢交融,升华. 每一口品尝都能让人感受到来自遥远山谷间那份纯净而又热烈的气息，仿佛置身于云南那片充满生机与活力的土地之上。

重庆极品柒斤锅

重庆非遗炒料传承人张平先生,手工炒科近20年，曾当选《舌尖中国》美味传承人。

张先生作为十方集监制, 为十方集严选好食材，精炒五种料：云南黄口姜，河北牛油，郫县豆瓣酱，汉源花椒，重庆石柱红辣椒，且全程监制而成的酵藏型本味锅底，香而不腻、辣而不燥、味不随身。经过四小时慢火炒料熬制，十五天陶缸自然发酵而来的。以非凡的匠心坚守重庆火锅的老味道。

木姜子牛肉

木姜子，其香气独特，是大自然最精致的调配，柠檬香与香茅的清新交织，又巧妙融入一丝薄荷的辛辣，唤醒味蕾的每一个细胞。当这份来自山野的精华，鲜切牛肉，纹理清晰，色泽诱人，每一片都是对品质的极致追求。肉质鲜嫩, 仿佛是大自然赋予的瑰宝，带着草原的芬芳与牧歌的悠扬。在西南风味酸辣锅底的热烈拥抱下，牛肉的鲜美与锅底的酸辣完美融合，慢发酵的酸，层次深邃，如同山间清泉，缓缓流淌过心田；时间堆积的辣，去火提鲜，恰似夏日里的一缕清风，让人心旷神怡。

重庆血毛肚

100个毛肚中方能产出1个血毛肚，这份稀有与珍贵，独特的饲养方式，以酒糟与高粱为主，外表薄透粉亮，这是大自然赋予的超鲜嫩认证标志。够鲜，是血毛肚的代名词。它的口感更为薄脆，外表薄粉透亮，内里却鲜嫩软脆，仿佛轻轻一咬，就能感受到那份来自大自然的鲜活力量。一口化渣，余味悠长

原创川渝寿司

脑花sushi,  毛肚sushi,  鹅肝sushi

总有一些创意的火花能点亮味蕾的新大陆。当火锅的火辣与寿司的雅致相遇，让我们重新定义火锅的跨界, 彻底打破了我们传统认知。感受到了创意与创新的无限魅力。每一次的尝试与探索，都是对美食世界的一次深刻洞察，让我们在享受美味的同时，也收获了更多的惊喜与感动。

软fufu 棉花糖冰淇淋

它将童年的甜蜜记忆与夏日的清凉滋味巧妙融合，如同云朵般轻盈地悬浮在碗中，软糯叽叽的触感，仿佛轻轻一碰就能触碰到心底的温柔。它的表面泛着微微的金黄，那是焦糖化的痕迹，棉花糖冰淇淋的创意组合，不仅打破了传统冰淇淋的单一口感，更将棉花糖这一经典元素赋予了新的生命。让人在品尝的瞬间，仿佛回到了那个无忧无虑的童年时光，感受到了那份纯真与美好。

祛火桂花雪梨冻儿

这颗宛如秋日宝石般晶莹剔透的果冻，以清甜多汁的秋梨为灵魂，每一口都能感受到大自然的纯净与甘甜。那芬芳馥郁的桂花香气。将其独特的香气融入到了果冻之中，使得每一口桂花雪梨冻都充满了秋日的气息与韵味。这颗宝石般晶莹剔透的果冻，轻轻咬下，秋梨的果肉在口中交织，桂花香气四溢，仿佛整个秋天都在这一刻被唤醒，让你的味蕾在秋日的暖阳下翩翩起舞。