金梧桐丨湘见好皖

湘见好皖

地址： 北京市丰台区海鹰路5号赛欧创业孵化广场1层

《湘见好皖》餐厅是北京江君府餐饮管理有限公司倾尽全力打造的中高端餐饮品牌。其品牌创立者是一位热爱美食的旅行者，他的脚步曾遍布大江南北。在湖南的山水之间，他被湘菜的火辣热情深深打动。剁椒的鲜辣、小炒肉的醇厚、臭豆腐的独特风味，都在他的味蕾上留下了深刻的印记。他的故乡徽菜的古朴醇厚所记忆臭鳜鱼的别样魅力、胡适一品锅的丰富滋味、让他怀念其中。怀揣着对这两地美食的热爱与敬意，他决心创立一个品牌，让更多人领略湘菜与徽菜的魅力，于是湘见好皖餐厅应运而生。品牌致力于将最正宗的湘菜与徽菜呈献给食客，从食材的挑选到烹饪的技艺，都精益求精。

每一道食材，就如同挑选珍贵的宝石。来自湖南的黑猪肉，肉质紧实，那是在青山绿水间自由奔跑的猪儿奉献的美味；安徽的鳜鱼，鲜活肥美，经过特殊腌制，散发着独特的魅力。厨师们则如同技艺高超的艺术家，他们用心雕琢每一道菜品，将湘菜的火辣与徽菜的醇厚完美融合。专业之服务团队，怀热忱、行周到之服务，致力于精心塑造一个全新的品牌形象，为广大食客带来别具一格的用餐体验。

①招牌臭鳜鱼： 臭鳜鱼原本是徽州代表菜之一，后来在湘菜中也占据了一席之地。湖南岳阳人用洞庭湖的野生鳜鱼仔进行腌制，制成了具有湖南特色的臭鳜鱼。随着时间的推移，臭鳜鱼在湖南逐渐声名大振，成为了湘见好皖的热销榜。

②黑猪小炒肉： 选用诱人的黑猪肉搭配湖南本地辣椒炒制而成。黑猪肉口感焦香紧实，不柴且入味，辣椒的味道充分渗透到肉里，与米饭搭配食用，丰富而独特的口感使其成为桌桌必点的招牌菜品。

③汉寿有机甲鱼：店内的甲鱼每只都有自己的专属牌子，是一道健康又滋补的菜品。其烹饪方式独特，能够充分体现湘菜对于食材的处理和烹饪技艺。

④三年窑藏剁椒蒸鱼头：这是湘菜的经典名菜，选用新鲜的大鱼头，铺上一层厚厚的剁椒，经过蒸制后，剁椒的辣味和香味充分融入鱼头中，鱼肉鲜嫩多汁，剁椒的酸辣味刺激着味蕾，鲜辣爽口，颜色红亮，非常诱人。吃的时候鱼肉蘸着汤汁，味道浓郁，是一道非常受欢迎的下饭菜。

⑤徽州雪骨酱排作为徽菜的代表菜品之一，融入到湘见好皖的菜单中。选用优质的排骨，用特制的酱料腌制后再进行烧制。排骨色泽酱红，肉质软烂，骨香浓郁，酱香味十足。这道菜甜咸适中，味道醇厚，是一道非常美味的荤菜。

⑥火宫殿臭豆腐：作为湘菜的经典小吃，端上来就能闻到“臭”味，但同时带有发酵的香气。臭豆腐的外皮黑金色，香酥可口，里面的豆腐嫩滑细腻。再搭配独特的辣椒、蒜泥以及香菜，咸、香、辣多重口感，让人回味无穷。

⑦肉汤泡饭：湘见好皖食材讲究。精选肥瘦相间的五花肉，搭配软糯米饭，还有红辣椒、豆豉等配料。烹饪时，五花肉煸炒出香，加入配料炖煮成浓郁肉汤，浇在米饭上。香味浓郁，口感丰富，咸甜适中，是一道深受食客喜爱的美味佳肴。