金梧桐｜可口香串店（直营三部）

 可口香串店（直营三部） 

地址：哈尔滨市道里区滇池东路1378号

可口香串店（直营三部）是龙江老字号、黑龙江省非物质文化遗产烧烤店，店内装饰融合了传统与现代元素，搭配着精致的现代照明，既不失古典韵味，又彰显出现代时尚感。墙上挂着的荣誉证书，无声地讲述着店铺的辉煌历程与获得的认可。每一处细节，都透露着店家的用心与对文化的尊重，让顾客在享受美食的同时，也能感受到浓厚的文化底蕴。烧烤手法独特，部分烤品还进行中草药配制。口感纯正、色泽入目、外形美观，让人食而不腻、食而不厌。烤品有包括肉类、海鲜、蔬菜3大类的100多种，可以说“天上飞的、地上跑的、水里游的”各种各样无所不烤。吃起来辣香诱口、鲜美可口、酥脆适口，堪称“万物皆可入味、口味随众可调”，可满足不同层次、不同口味消费者的需要。设有大小包厢，wifi，提供扫码点餐，是亲朋好友小聚和商务宴请的首选。

药膳涮肚锅

董府可口香串店，是龙江老字号，省级非物质文化遗产烧烤店，药膳涮毛肚是中国烹饪大师董绘四代传承开发的佳品，宫廷药膳配方由师父中国烹饪泰斗盛英杰御厨传授，二十八味中草药与熬制十二小时的高钙骨髓汤、加上等调味料融合，科学的配比，精准的火候，入口麻、辣、鲜、香兼具，浑厚饱满，回味悠长，常食强身健体、养生滋补，涮毛肚是哈尔滨烧烤人发明创造的，更是黑龙江烧烤店的金字招牌菜。

风味大筋

风味大筋是可口香串店的招牌烤品，时间回到1989年哈尔滨露天烧烤摊，没有养殖牛的牛肉铺各种筋头哈拉皮带板筋，无人问津，董师傅那时就挨户挨店去收大块的筋头，和摊主交流“要大筋”，精心加工研制，刷独特烧烤酱料，筋头巴脑烤着吃，胶原蛋白丰富，入口Q弹、软糯浓香！

麻香排骨串

麻香排骨串的“麻香”，是花椒与辣椒的巧妙搭配。精选四川优质花椒，其麻而不燥，香而不烈，形成了独特的麻辣风味。排骨选用上等猪小排，采用独家秘制的腌料，在烤制过程中，这些调料逐渐渗透到排骨中，使得每一口都充满了层次分明的味觉享受，既有花椒带来的微微麻感，又有辣椒激发的热烈与激情，令人回味无穷。

老式盆凉

在黑龙江过年过节家里妈妈常做的一道菜，承载着记忆与乡愁，那便是妈妈亲手制作的——古法老式盆凉。盆凉的精髓，在于食材丰富多样和其独特的古法调味拌制。先用开水将粉皮泡软，再用凉水冲洗至完全冷却，保持其爽滑的口感。接着，将胡萝卜丝、紫甘蓝丝等各种蔬菜切成细丝加入，不仅丰富了色彩，也带来了更多的营养与口感层次。肉撕成条状，一同放入盆中，搅拌均匀后，确保每一片蔬菜都能均匀裹上这古法秘制的调料。随着翻拌香气瞬间弥漫开来，色彩斑斓、香气扑鼻的盆凉，每一片蔬菜，都仿佛承载着家人的爱与关怀，记忆中的味道，家的温暖。

大油边

大油边，取自猪排骨内侧带油膜的肉，因其瘦肉中富含丰富的脂肪纹理，被形象地称为“护心肉”。每头猪身上仅有一小块这样的肉质，因此显得格外珍贵。大油边肉质在烤制过程中，油脂会缓缓渗出，与炭火的热力交织，形成一层金黄酥脆的外皮，而内里则保持着鲜嫩多汁的口感，嚼劲与风味并存，令人回味无穷，可口香串店“北派大油边”运用古法腌制烧烤技艺以其独特的肉质、精湛的烹饪技艺和深厚的文化底蕴赢得了本地食客和外地游客的喜爱与赞誉。它不仅是一种美食的享受更是一种文化的传承与发扬。

“可口香串店”不仅仅是一家烧烤店，更是北派烧烤文化的一个重要载体。作为黑龙江省非物质文化遗产烧烤店，这里的烧烤技艺承载着丰富的历史文化内涵和民俗风情。用美食向食客们讲述烧烤技艺的历史渊源，以及每一道菜品背后的故事。他希望通过这种方式，让更多的人了解并传承这份宝贵的文化遗产，让北派烧烤的记忆得以延续。