倒计时3天丨2024大湾区楚菜寻味之旅即将启程

楚菜，一脉源远流长的地域菜系，以其独特的烹饪技艺、丰富的食材运用和深厚的文化底蕴，在中国美食版图上独树一帜；大湾区，一处东西方文化交融的前沿阵地，以其开放包容的特质，为中华传统美食赋予新的生命。当楚菜与大湾区相遇，更有灵感无限。

9月24日，由湖北省商务厅主办、凤凰网承办的2024大湾区楚菜寻味之旅即将启程。届时，将有诸多文化名家与卓越名厨共襄盛举，为深耕楚菜的从业者颁发多项年度大奖，在古老与现代的交织中，感受楚菜在大湾区的文化新生，体验前所未有的风味交响。

年度奖项，楚菜古今新生

荆楚大地素有千湖之省、鱼米之乡的美誉，从《楚辞》的“室家遂宗，食多方些”，到《淮南子》的“荆吴芬馨，以啖其口”，楚菜发源至今，已有近2800年的悠久历史。

千年传承形成楚菜咸鲜微辣、注重本色的菜系基调，彰显楚地豁达进取、上善若水的精神气度，面对当下新的消费环境与文化语境，楚菜更有广阔天地，楚菜餐饮人也亟需完成品牌突围的课题。

作为最大的海外华语媒体集团，凤凰卫视、凤凰网致力于为全世界华人提供高质量的华语资讯和高端文化内容，有责任与义务践行媒体使命，面对全球用户讲好中国美食故事，助力中国楚菜打响国际品牌。

在此期许下，由湖北省商务厅主办、凤凰网承办的2024大湾区楚菜寻味之旅将于9月24日在香港正式启程。

自2019年开始，凤凰网已连续五年举办横跨全国各大区域的“凤凰网美食盛典”，联合中国顶级精致餐饮主理人、顶尖美食文化传播者，打造“金梧桐中国餐厅指南”评选体系，千湖之省的楚风楚韵，酱水蒸鲜的楚地食俗，始终在我们的视野之内。

延续凤凰网美食盛典与金梧桐中国餐厅指南的评审体系，2024大湾区楚菜寻味之旅将颁发出四大重磅年度奖项：年度楚菜传承大师、年度楚菜新锐力量、年度楚菜精英、年度楚菜品牌。

凤凰网美食既敬重致力于技艺传承的楚菜大师，也欣赏充满国际想象力的新锐力量；既表彰楚菜精英融合经营管理与烹饪艺术的努力，也看重楚菜品牌不断迭代升级、传扬楚菜文化的价值。一个地方菜系的扬帆远航，既需要文化的厚积薄发，也需要从业者的锐意进取。

奖项及评选规则如下：

◆年度楚菜传承大师

该奖项旨在表彰那些在楚菜传统技艺的传承与保护方面做出杰出贡献的厨艺大师。获奖者需具备超过20年的烹饪经验，并在楚菜经典菜品的制作上展现出卓越的技艺，同时在培养新一代楚菜厨师方面取得显著成就。

◆年度楚菜新锐力量

该奖项专为45岁以下的餐饮人设立，旨在表彰他们对楚菜文化的深刻理解、出色的品控能力，以及与时俱进的烹饪理念。获奖者守正出新，不仅能充分了解本土餐饮市场，还要对全球食材有广博的见识。年度楚菜新锐力量的获奖者应充满对楚菜创新的想象力，并具备向外推广楚菜文化的热忱。

◆年度楚菜精英

该奖项是为表彰在楚菜领域内同时展现出杰出经营管理能力和烹饪艺术的餐厅主理人和主厨而设立的荣誉。奖项候选人来自湖北省下辖的地市州，不仅精通当地的传统烹饪技艺，还需在创新中保持对楚菜文化的深刻理解和尊重。他们所主理的餐厅应以楚菜为特色，同时具备独特的文化魅力和行业内的广泛影响力。候选人需具备至少五年的餐饮服务一线工作经验，且在经营管理方面展现出卓越的能力，其餐厅的经营状况和市场表现将作为评审的重要参考。

◆年度楚菜品牌

获奖品牌必须创立超过1年，并且在国际和国内评选中代表获得奖项及荣誉。该奖项旨在表彰那些在楚菜领域展现出显著创新能力，并致力于传承楚菜饮食文化的品牌。这些品牌在经营过程中应不断进行产品与服务的迭代升级，以适应市场的严苛检验。除了品牌价值等无形资产外，门店规模、翻台率、客单价、顾客满意度等经营数据也将作为金梧桐评审委员会的核心评审指标。

论道沙龙，楚菜大有可为

延续金梧桐沙龙的传统，2024大湾区楚菜寻味之旅还设立值得关注的论道沙龙环节。

沙龙将围绕楚菜的时空关系展开：于时间而言，楚菜有千年历史底蕴和文化资源可供挖掘和传播，也面临当下新的机遇与挑战；于空间而言，海外行是如今餐饮业的热门话题之一，大湾区或许正是楚菜登上世界舞台的起点。

从古今传承到走向全球，凤凰网美食邀请到多位楚菜大师与文化名家坐而论道。

届时，金梧桐中国餐厅指南评委会主席、中国楚菜领军人物卢永良先生，金梧桐中国餐厅指南评委会理事、美食作家林卫辉先生，金梧桐中国餐厅指南评委会理事、广东烹饪协会秘书长、美食美酒评论家闫涛先生，湖北楚菜研究院特聘研究员李继强先生，将从技艺、文化、商业等角度，解读楚菜从大湾区启程的全球之路，以中国顶尖美食家的视角，激励中国楚菜真正的文化自信。

背倚着流传千年的地域文化资源，沐浴着大湾区拥抱全球的灿烂霞光，中国楚菜即将踏上这场寻味之旅，在这里见自己、见天地、见众生，于古今传承中焕然新生，在海内海外间一鸣惊人。