庐州荟：立足于合肥的本土化发展

创办餐厅的文化与背景故事

餐厅名为“庐州荟”的背后与合肥的历史底蕴有着密不可分的关系，庐州实际上指的是合肥这座历史悠久的城市。作为扎根于合肥的一家餐厅，“庐州荟”致力于弘扬本土文化，菜品具有鲜明的合肥特色，符合当地人的口味偏好。

“庐州荟”餐厅创始人

餐厅特色与招牌菜品亮点

一山一镜，一城一味！“庐州荟”95%的食材源自本地乡土，优质的原料加上本土化的烹饪技艺，为食客们带来了独特的味觉体验。历久弥新的“风吹肉”不同于传统的火腿或咸肉，采用风干工艺处理，不仅保留了丰富的风味，还赋予了食材更为神秘的口感。

餐厅经营过程中的机遇与挑战

深谙本土文化是“庐州荟”最大的生存之道，深耕本土化是经营餐厅的必胜法宝。餐厅不仅赢得了本地消费者的喜欢，就连前来合肥的外地游客也同样乐意品尝这些地道美味，“庐州荟”满足了各方食客的不同需求。

“庐州荟”望湖城店

“庐州荟”的前身是土菜，这一独特的品牌基因使得“庐州荟”能够将优质的食材以最原始的方式呈现给顾客。“庐州荟”通过对装盘艺术的改进、品质的提升以及烹饪技艺的精进，吸引消费者日常就餐，也成为商务宴请和家庭聚会的首选。

餐厅所属菜系与所在城市间的市场

如何进行融合

一味颂徽州，一席赞泸州！“庐州荟”菜系属于徽菜的一部分，而徽菜以其食材和烹饪手法的包容性著称，合肥这座城市恰好融合了皖南与皖北的口味和食材特色。在菜系与市场的融合这方面“庐州荟”有着天然的优势，基于这种优势，“庐州荟”致力于将徽菜以更加精细和本土化的方式呈现给顾客，力求在传承传统的同时，也能满足顾客的需求，可谓在发扬中传承，传承时传播！

“庐州荟”科大花园店

餐厅品牌未来的发展方向

“庐州荟”餐饮始终立足于本地市场服务一城百姓。作为一个正在蓬勃发展的省会城市，合肥餐饮市场充满活力，潜力巨大。“庐州荟”为给顾客带来地道的合肥味道，将产品、服务乃至整个用餐环境与餐厅空间完美融合，并将合肥的地方文化和人文体验也融入餐厅之中，在经营品牌的同时也在做城市名片的大使文化传承的受益人！

谈及未来发展时，餐厅创始人表示“庐州荟”目前没有多业态发展的计划。“庐州荟”不仅非常契合本地消费者的需求，也为希望品尝到正宗合肥菜并享受优雅用餐环境的外地消费者提供了理想选择。在“庐州荟”，无论是宴请者还是被宴请者都能感受到满满的诚意。“庐州荟”的口号也是“原著合肥味”。